这样的结论出自1995年丹麦哥本哈根一份医药报告，该报告第一次把不同酒精含量的酒类——烈酒、葡萄酒和啤酒，分开研究它们对人体健康的影响。
“法兰西”奇迹
早在上个世纪80年代初期已有研究发现，适量饮用
葡萄酒，对防止心脏血管疾病的发生有相当明显的效果。1992年，已有医学报告提出，虽然法国人经常食用动物性脂肪含量高食品，胆固醇摄入量大，法国人平均胆固醇含量也都不低于其他国家，但法国人因冠心病发病率和死亡率的比例却是最低，仅是美国的60％。原因是：法国人经常饮用葡萄酒，人均葡萄酒饮用量居世界首位。资料显示，进餐时饮用葡萄酒的法国人，比起那些进行正常饮食（不包括葡萄酒）的人，心血管疾病和发病率及死亡率都较低。这就是所谓的“法兰西奇迹”（The
French
Paradox）。
“法兰西奇迹”引出的结论是：法国人、英国人和美国人的饮食习惯基本相同，较显著区别是，英国人爱喝威士忌；美国人则爱喝啤酒；法国人则钟情于葡萄酒，而引起彼此健康差别的是葡萄酒。
诺里医生说，所谓“适量”是：若以一杯含有10克酒精成分、120到150毫升的葡萄酒为标准，男性每天不能饮用超过四杯，女性则不能超过两杯。女性饮用量是男性的一半，因为女性体内的脱氧酶（dehydrogenase，促进酒精新陈代谢），只有男性的一半。但若超过此限，死亡率不减反增。饮酒过度能造成肝癌和肝硬化等疾病；但若是不喝，也就没有预防心血管病、癌症的效果。饮用美酒，更能解压。
诺里医生说，医学研究证实，不管是红，还是白，只要适量饮用，都有益身心。而且应该在平常的日子里适量地饮用。他奉劝大家，不要等到40岁过后才喝，而是越早喝越好，因为预防胜于治疗。每天都要喝的原因是：葡萄酒的抗氧化剂和抗凝结剂的效用只有24小时。
葡萄酒治病有5000年历史。瑞士名医帕拉切尔苏斯说得更加清楚：“无论是药物、营养品或毒药，关键是剂量。”可谓是最早的葡萄酒品评家。因
葡萄酒中含有杀菌功能，从古至今，一直在医药界扮演要角色。从希腊到埃及、中国、印度，世界各地的史料显示，古人早已意识到葡萄酒对人体有益。
葡萄酒能防动脉硬化
适量的
葡萄酒能有效预防心脏血管疾病。它可降低血液中的不良胆固醇，防止胆固醇沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化与心脏病的发生。葡萄酒含有多苯酚成分及其他非常丰富的抗氧化物，在人体内可起抗氧化作用，降低血中低密度脂蛋白，有利于血管扩张，避免血栓形成，可防止心血管疾病与老年痴呆症等慢性病。适度饮酒能加速血液循环，促进新陈代谢，增强消化力和免疫力，预防老化，并可减少患上癌症、高血压等疾病的机率，延年益寿。
用葡萄酒佐餐，还可促进人体对食物中所含的钙、镁和锌等矿物质的吸收。
据报道，全世界最老男人——意大利人瑞安东尼欧·陶德的113岁长寿秘诀就是：早上喝杯牛奶咖啡，午餐喝一杯
葡萄酒，生活没有压力。
