Cote在法语里是小山丘的意思，很多法国葡萄酒产区名称，尤其是勃艮第最高尚的产区地名，都含有这个单词，因为数百年来勃艮第酒农认为，最好的勃艮第葡萄需要种在阳面的小山丘上。 勃艮第以出产世界上最昂贵的葡萄酒著称，面积只有波尔多四分之一的勃艮第，却创造了和波尔多相同的葡萄酒产值，等于勃艮第的葡萄酒均价是波尔多的4倍。勃艮第葡萄酒通常在法国当地就被消费了，有“好酒不出勃艮第”一说。
　　在法国的各大葡萄酒产区中，勃艮第产区的面积最小，然而，在世界葡萄酒版图中，勃艮第葡萄酒的影响力却最大。在伟大的勃艮第葡萄酒面前，即便是经验丰富的葡萄酒专家都抱有几分敬畏之情。

    波尔多人说，"看得见河谷的葡萄庄园是最好的葡萄园"。在勃艮第，这句话变成了"向阳的缓坡才是最好的葡萄园"。勃艮第低缓的丘陵地形，造就了很多坐落在山坡上的葡萄园。缓坡更加有利于黑比诺葡萄成熟期接受更多的日照，在勃艮第，最好的产区名称，通常冠以xx“丘”或xx“坡地”的字样。勃艮第五大产区如下：

    夏布利(Chablis)、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、夏隆内丘（Cote Chalonnaise）和马贡（Maconnais）。其中三个产区的名称中都含有Cote：山丘的意思。

    夜丘和伯恩丘习惯上被统称为“金丘”、“金坡地”（Côte d´Or），这也是全世界最驰名的葡萄酒产区。

    很多法国葡萄酒酒标上的产地名称中，有时出现cote的字样，都是借用“最好的酒庄坐落在阳面山坡上”这句话。