葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时，加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。除此以外，葡萄酒还有许多巧妙的用法。

　　当感冒时，可以将一小杯红葡萄酒在火上加热，打一只鸡蛋倒在酒里，然后用筷子或调匙搅拦一下即停止加热、待晾温后便可饮用。这就是德国人医治感冒的所谓鸡蛋酒。

　　当作外出旅游时，行军壶中的特殊水臭味使人讨厌，但只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒，就能避免水变味。

　　做煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，可以防止鱼皮粘锅。

　　当作从整只火腿上切下一块准备食用，可以在暂时不用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒，这样可以保持火腿的新鲜不变质。

　　如果在炒洋葱时加上一点白葡萄酒，就不会炒焦的现象发生了。

　　有的柿子有涩味，但只要你从咬开的部位加入少量的葡萄酒，涩味便会能上能下上的消失掉。

　　掌握一些食物、酒类的巧妙用途，不仅可以随时运用到我们的生活中，而且之于我们的见识更是其乐无穷。

       1.适量饮用葡萄酒可减少心脏病猝发的危险性，也能调养心血管系统疾病。每次服酒量不宜过多，每次服用25～50克即可，每天服1～2次。

       2.白葡萄酒味甜略带酸味，饮后刺激胃液、胆汁分泌，善解油腥，对鱼肉等油腻饮食尤佳。

       3.葡萄酒除含有糖分、氨基酸外，尚含丰富的维生素B12、B1、B2及维生素C，故对贫血有一定疗效。

       4.葡萄酒还能治疗流行性感冒，服用方法，每次取红葡萄酒30～90克，稍加温服之。每天2～3次。

   　白葡萄酒味甜略带酸味，饮后刺激胃液、胆汁分泌，善解油腥，对鱼肉等油腻饮食尤佳。
　　葡萄酒除含有糖分、氨基酸外，尚含丰富的维生素B12、B1、B2及维生素C，故对贫血有一定疗效。
　　葡萄酒还能治疗流行性感冒，服用方法，每次取红葡萄酒30克—90克，稍加温服之。每天2次—3次。

 　  延缓衰老：人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等。具有抗老防病的作用。据调查，生活在生产葡萄酒区域的人们，由于饮用葡萄酒的机会较多，平均寿命也较长。

　　滋补强身：我国古代医学家很早就认识到了葡萄酒滋补强身的作用，有“葡萄酒溢气调中、耐饥强志”和“暖腰肾、驻颜色、耐寒”等记述。由于葡萄酒能直接对周围神经系统发生作用，从而提高肌肉的紧张度，给人舒适欣快的感觉。饮用少量可以平息焦虑的心情。此外，葡萄酒中含有的维生素B1可以消除疲劳，维生素B12又是防止贫血的主要物质。所以葡萄酒能够很好地缓解压力，增强体力。

　　有助消化：葡萄酒可以有利于蛋白质的同化，红葡萄酒的丹宁可以增加肠道肌肉系统中平滑肌纤维的收缩性，可以调整结肠功能。甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌，帮助消化，防治便秘。

　　细肤养颜：葡萄酒一直是美容养颜的佳品，由于葡萄酒的防衰抗老功效，经常饮用可以延缓皮肤的衰老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还可以将葡萄酒外搽于面部及体表，低浓度的果酸有抗皱洁肤的功效。如此保养，皮肤光滑细腻，富有弹性。

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