红酒过期就尽量不要，拿来炒菜还可以！另外如果红酒开了三天以上(白酒7天左右)，喝了口感就会差，如果你有真空式的瓶塞代替软木塞，可以保存更久的时间，另外红酒要横放保存.避免酒气从软木塞跑走，也不会让软木塞干掉,造成开酒时,过多木屑跑进去，我之前帮客人开酒,一不小心拔断酒塞(超级丢脸)，温度保存在华氏75度以下为佳。

    以下一些信息来自网络，供参考，如果朋友们使用过期红酒出现问题，不负责任。

    谁说红酒过期了就一定得扔掉  look。。。
 
    烤箱制作红酒烤鸭

    据Poco美食网报道，作者：毛毛妈。　

用料：

1、鸭腿三根450克,洗净备用。

2、红酒1/4杯，花椒2茶匙, 盐1/2茶匙,十三香炒菜粉1/4茶匙，万字牌生抽酱油1大匙。

3、红酒1大匙，金兰老抽酱油2大匙，蜂蜜2大匙，拌匀。

做法：

1、取一盒放入1和2料拌匀，冰箱腌过夜。

2、将腌好的鸭腿放入铺了锡箔纸烤盘上，涂上3料，放入预热至375F/190摄氏度的烤箱内，烤15分钟。

3、然后刷上3料再烤15分钟，再刷上3料烤10分钟即可。各家的烤箱不同，注意温度及时间。

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红酒炖梨

材料：
红酒、水晶梨、冰糖、丁香。

做法：
1、水晶梨切成竖块；
2、锅上火，锅内倒入红酒（酒量以基本没过梨块为准）、冰糖（视个人口味为量）和三颗丁香（不要多），熬制片刻；
3、梨块入锅，开锅后小火熬制，直至梨块变软，离火，放入冰箱冷却后即可食用。

口感：特殊的酒香混杂着一丝丁香，特别的一款甜品。

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