使用不同葡萄品种混酿，然后调配使不同风味的葡萄酒达到最好的平衡和最佳混合状态，本是波尔多葡萄酒的专长，波尔多风格也是混酿的同义词。除此之外还有单一葡萄品种葡萄酒，讲究突出单品种葡萄原委。波尔多风格被世界各个葡萄后起之秀学习并借鉴，形成了绚丽多姿的世界各不同国家调配型葡萄酒。法国主要有的波尔多调配(meritage)和隆河谷调配(Cotes du Rhone)两大调配手法，至今已传播到全球各地，成为葡萄酒调配的经典法则。而葡萄酒新世界，除了延用欧洲的传统调配方式，也根据各自的优势品种形成具有本土化特色的调配方式。
波尔多调配：是红葡萄品种的调配圣经。主要是赤霞珠、美乐和西拉等品种之间的优势互补。赤霞珠在年轻的时候口感发涩，香气不够丰美，并且入口后前后较好而出现中断。而美乐或希拉则可以增加果香、软化涩感，并可以弥补口感中段的空虚，形成沉稳结实的质感。
隆河调配：是以西拉为基础，并调配以不同比例的歌海娜(Grenache)、幕尔伟德(Mourvedre)或者白葡萄维欧尼(Viognie)。调配后的酒活跃多汁，充满花果香味。
澳大利亚的隆河风格GSM(Grenache-Shiraz-Mourvedre)酒有另一大特色，将即歌海娜、西拉、幕尔伟德三种葡萄的调配。歌海娜葡萄酒的酒体比较单薄，而幕尔维德增加了酒的单宁和矿物味，西拉增加了酒的结构和香气，它们的结合可谓珠联璧合。
澳大利亚的Cabernet-Shiraz(赤霞珠-西拉)或Shiraz-Cabernet(西拉-赤霞珠)调配独具风味，这两个品种都以酒香浓郁和单宁强著称，但两者的混合却能截长补短，保留Shiraz的丰富果香和Cabernet 的厚重浓郁，并且带有巧克力、果香和微经烟熏的橡木桶香味，加上微妙的黑胡椒味的重口感。
开普调配(Cape Blend)是将南非的标志品种皮诺塔吉与神索、美乐、西拉、赤霞珠、品丽珠等品种的葡萄调配，各品种的比例不限。因为皮诺塔吉自身酸度比较低，酒质沉稳，将其加入能够提升酒的香气和口感。
