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寻味德国“皮诺”葡萄酒

        法国阿尔萨斯(Alsace)的灰皮诺(Pinot Gris)和勃艮第(Burgundy)的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒在国际上非常知名,价格自然也不低。不过,与法国毗邻的德国其实也有这些风格的葡萄酒,德国的“皮诺”葡萄酒虽然不及法国名气大,但它们有自己的特色,价格也更亲民!

1. 黑皮诺(Pinot Noir = Spatburgunder)
德国气候比较凉爽,黑皮诺风格更接近俄勒冈(Oregon)产区,含蔓越莓、樱桃的味道,以及微妙的泥土气息。此外,德国黑皮诺有一种类似肉桂和五香粉的香料气息,非常独特。这种味道可能来源于橡木桶熟成,或葡萄园土壤中的花岗岩、板岩、玄武岩和石灰石黏土。代表产区有巴登(Baden)、阿尔(Ahr)和法尔兹(Pfalz)。
2. 灰皮诺(Pinot Gris = Grauburgunder)
德国的灰皮诺在国际上名气不如法国和意大利的灰皮诺,其中一部分原因是德国灰皮诺主要由本国消费。德国灰皮诺含白桃和柠檬的香气,以及独特的蜂巢、五香粉的香料气息。德国灰皮诺一般呈干型,仅有少数葡萄酒会略甜,目的是增加酒体。
3. 白皮诺(Pinot Blanc = Weißburgunder)
尽管白皮诺在德国的受欢迎程度,远远不及雷司令,但其增长迅速,是德国最重要的5大白葡萄品种之一。白皮诺葡萄酒香气微妙,含白桃、青柠和蜂巢的香气,酒体轻盈,口感清新,非常适合配餐。和黑皮诺一样,法尔兹和巴登是白皮诺的优质产区。
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