倾斜45度 观察杯中酒的液面，是喝酒前必做的功课，看葡萄酒液面时主要看酒缘、酒眼、酒脚三个指征，我们今天介绍一下怎么看酒眼。学会察看酒眼可以判断葡萄酒的产区属于寒冷的高纬度还是低纬度地区。
酒眼（Eye）或酒窝（Bowl）是一回事，就是液面中心地带，是最容易观察的一个特征。
酒眼的色调可以发现来自于哪一类产区，虽然不是绝对，但普遍来说，酒眼或者酒窝颜色深的葡萄酒产自于纬度靠近赤道的葡萄产区，这种色泽深的葡萄酒，可预测到在舌间会有强烈口感。换言之，颜色较浅的葡萄酒，酒质比较细致优雅，这种酒通常来自离赤道较远的葡萄产区，或较寒冷的产区，或生长的那一年欠缺阳光照射。
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