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让人会感动的酒:德美和他的Petit Menseng(图)

  人一生难得遇到一款好酒,令你终身难忘的酒。



  就像你的生命中难得遇到知音,下里巴人也好,高尚流水也罢,能遇到真是一种幸福。前年我遇到了一款好酒,但颇多遗憾。好似红颜知己擦肩而过,留下淡淡幽香。

  关于德美和他的Petit Menseng甜酒,让我对葡萄酒有了更深的认识。

  这是葡萄酒资讯网CEO屈星到中法庄园后写下的一段话,“品了很多款酒,我的嘴都快麻了,酒劲也要上了头,这时德美才打开一个小储灌的阀门,接了一款白葡萄酒让我们尝,看着禾黄色的酒液的颜色,感觉上就和其它白葡萄酒不同,晃动酒杯一闻,有一股从没有在国产白葡萄酒闻到过的浓郁的花果香气,品尝起来原来是甜白,清沥爽口,单宁不高,甜度酸度合适,余味芳香。真乃一款让我迷恋的好酒。frankie说过:好酒首先是你自己喜欢喝的,而且喝了能让你感动。看来,这款酒是我喝过的国产酒里第一款让我感动的好酒。小半杯喝完后,又要了一些,德美神秘地说,这酒因做得很少,一般都不对外说。我厚着脸皮要德美帮我灌一瓶带走,他找了个小矿泉水瓶灌了一瓶,虽然显得小气,但让我挺高兴。我鼓励他明年多做一些,这么好的酒,应该多些人享受。 ”

  上面提到的Frankie可不是一般的人,一个卖飞机的人,把葡萄酒玩到了很高的境界,着实令人佩服。他到中法庄园的收获是怎样的哪?“没有图片,现在连酒也没有,因为当天在我们就餐时把瓶底(哇,超人)都喝了,因为此酒太好喝了,不是因为它甜,而是因为它独特,在中国也许只有在中法庄园,只有在德美老师的允许下才能品尝到(有点言重了,但的确如此)。小芒森(Petit Menseng) ,此品种是中法庄园最晚熟的品质,果粒小,特点是高糖高酸,成熟时糖度可达25-28,但是我们当天品尝的糖度更是达到了31,所以是很难得的,此酒当天由于是“瓶根“所以在颜色方面没有办法断定,但是香味是那么的丰富值得大家慢慢的品尝,细细的品尝,刚开始时由于在餐厅的冰箱里面放的时间太长了(也许是,因为我们是把它作为餐后酒,前面我们就餐可能花了30多分钟,回味了先前我们品尝的几款酒),所以一时间香味没有散发出来,但是紧接着大家聊了一会儿天,酒杯中的杏干、桃等味道慢慢的苏醒了,独特的甜味在你的齿间不停的撞击,余味悠长,不知道什么时候可以再喝这酒了。期待中......”

  有了这两位的文字,我想自己已经没必要再重复对酒的感受,可是对于他们提到的酿酒师德美,我要多说两句。那是2005年的夏天,到北京公干,拜访中国农大的葡萄酒专家马慧勤教授,马老师热情的邀请了Frankie、Winnie、树旺、以及德美和原容辰庄园的酿酒师张翠银,除了张翠银,在餐桌上见到的都是网络上神交已久而未谋面的玩酒“大虾”。同样第一次见面的很少说话的德美,拿出了他的酒,大家说得没错,一个矿泉水瓶子。说真的,事先我并不知道他的小忙森,之于他到了什么程度,因为是甜酒,我便倒出了一点用来洗被。没想到,全桌的人都惊讶的看着我,德美立刻沉下了脸。马老师说,你用这个酒洗杯子,看把德美心疼的。当时搞得我十分窘迫,心想一个矿泉水装的酒有那么精贵吗?当喝过之后,我方恍然大悟,羞愧难当。酒使我感动,德美对酒的感情,更让我感动。

  4月份在葡萄酒学院的国际会议上,说到这件事,沈忠勋副院长感慨地说:每次到中法庄园,都用“矿泉水”招待我,我很感动。德美这小子,太有才了!

  以后见了德美几次,心里总是忘不了那次失礼,觉得对不起德美。我想德美不会那么小心眼,可我总忘不了他当时的那种失望的样子,还有那款总是以矿泉水瓶子出现的小芒森,Petit Menseng。

  据我所知,这款酒目前还没有上市,因为产量太少,根本不购卖。据说北京、怀来附近的很多人到哪里旅游,其他的红葡萄酒也只能限量每人三瓶。如果你有幸遇到这款酒,不妨在尽享美酒的同时,品味一下酿酒师德美。

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