两年没回过山东,不是不想回,其实心里面一直都惦记着那片出过好干白的葡萄园和以前在青岛的恬静生活.恰逢金秋十月的22日是我曾经工作过的东尼酒厂的十年大庆,念旧的东尼老板邀请老员工回酒厂团圆,为体验上海到青岛的距离,已经忘了坐火车是什么滋味的我也决定花费20来个小时去亲身感受.此次山东之行访问了青岛和烟台三家酒厂,同时也见见酒网的同事和为青岛香格里拉的”美食之旅”讲解葡萄酒,这次旅行可以说是心头一直有着怀旧情结。

　　东尼酒厂

　　东尼酒厂走过十年的旅程,着实不易.其实我很感谢东尼酒厂使我有机会进入葡萄酒行业,尽管我如果要做其它行业会比现在更有钱途,然而绝对不会是自己喜欢而且愿意投入整个身心去做的事情,多姿多彩的葡萄酒的确丰富了我的人生。

　　记得22日早晨东尼的酿酒师将我从车站接到酒厂,酒厂依然是我从前所见的那样,其实东尼也是一家家族公司,建酒厂的时候就定位是做干酒,就是到今天我也是认为1995年的东尼赤霞珠是代表用山东当地葡萄来酿造的最好品质了,1995年是山东难得的好年份,这些年来一直都没能有超过1995年份的好年头,在这其间,东尼酒的由于人员的变动,品质也曾经出过低潮,直到2002年东尼的雷司令得了金奖,这年的干白品质超过华东白葡萄,我打心里为东尼感到骄傲,也增加了对东尼的信心,然而这些年东尼酒厂在宣传上一直比较低调,主要市场依然是在青岛,而每年所能获取的一点利润也都投入到了购买高品质葡萄和生产设备上。

　　22日也是中国的重阳节,曾经是军官的甘老先生带领一帮老友部下也兴高采烈的来参加十年厂庆,我也见到了东尼的投资人甘广鲁先生和太太,虽然在东尼工作了近两年,这还是第一次见到他们,东尼的老板其实也象山西怡园的老板一般,有其它的产业,可以不指着葡萄酒挣钱,就想着要做点好酒,甘广鲁先生有过一句话是”我建酒厂是为一种身份,而不是靠酒厂为我挣钱”,而让我们老员工感动的是他的感恩之情,记得在酒桌上他和太太为我们敬酒的时候,他为我们深深的鞠了两躬。

　　在青岛其间,两次就餐的时候喝到东尼的普通干白,价格还是和1996年一样,酒瓶依然是棕色莱茵瓶型,素洁的酒标,看得都觉得亲切,而变化的是我今天喝东尼和以前作为东尼员工时喝东尼酒不一样了,我觉得东尼的干白的风格象法国CHABLIS一带白葡萄酒,酸度高,含有好干白带有矿石味,也可以形容为潮湿的石头气味.酸相对高一些,也是山东白葡萄酒的特色,就国产白葡萄酒如果用人来形容的话,山东胶东半岛的干白较为清瘦秀丽,而山西怡园的干白较为圆润丰腴一些 

　　烟台中粮

　　自打我移居到上海后,烟台中粮也曾经多次邀请访问酒厂,而以前我都是讲,我想去的时候自然就会去,而不是您们要我去,直到今年我听说烟台中粮从欧洲进了砧木后来又听说要建南王庄园,也就有了想去看看的念头.既然来了青岛，也就去一次烟台看个究竟。

　　知道我去酒厂，烟台中粮的种植部经理杨逢光老先生星期天放弃了休息在等我，本来我应该上午到，由于别的事情的耽误,下午才到他们酒厂，这让他白等了一上午，还真有点过意不去，他以前是蓬莱园艺厂的厂长，以前我就蛮佩服他的专业钻研精神和实事求是的态度，也一直喜欢称他为杨厂长。这次去烟台中粮主要也是想看看葡萄的种植状况和新的栽种的进口苗木的长势，另外再仔细看看以前葡萄园的土壤，以前所种葡萄的成果。

　　张裕酒厂

　　既然来烟台,还是应该去看看张裕,于是让网站的同事给张裕孙健打了电话,他倒是满客气的答应见我,没聊几句就谈到了解百纳,孙健表示:“解百纳就是张裕以前(国民党时期)注册的一个商标,而现在由于是时代变了就不承认了”.而我则表示:甭管是那个朝代,品种名称都不可能注册为商标的。后来觉得在他们家里跟他们辩论实在有点尴尬，后来也就提议去参观他们的展览馆。
 
　　张裕的展览馆规模挺大,看起来是花费不少,也学习到了国外展览馆的一些经验.目前这家展览馆是烟台地区的一个景点,是收费的,来参观的人不少,酒窖里还有酒供人品尝,墙上挂有品酒的小知识,的确,张裕博物馆还是可以让消费者对葡萄酒有点认知的。
 
　　张裕战略发展中心请我吃了顿晚饭,其间喝到了张裕卡斯特的两款干白葡萄酒,酒做的都挺干净的,酒也较清淡,雷司令干白中有明显的汽油味(这在法国阿尔萨斯的雷司令中也带有,算是特色).通过此次跟张裕部分人的接触,觉得张裕的年轻人心态较为开放、阳光，而且挺好学上进的。

　　听说今年张裕在山东地区收葡萄的时候提高了葡萄的收购价，15度糖的价格在1.7元左右，每增加一度糖提高一毛钱，这倒是有史以来没见过的，农民在今年应该有不错的收入，由于张裕是山东的大酒厂，张裕定的价格，在山东成了标准价格。我想今年张裕提高葡萄收购价，跟新天和金创合资在山东建立灌装厂不无关系，当然跟今年智利的散酒涨价也有关系。
 
　　记得此次在张裕展览馆放了一些广告宣传牌，上面醒目的标着：“百年蛇龙珠孕育张裕七十年解百纳，雨后割过的青草味”。我想这应该张裕想利用种在本地的品种打造概念，这句话忽然让我想起了长白山地区的山葡萄酒，这酒里面明显的香气也是青草香，最早长白山酒厂的张传海先生就打造过山葡萄是中国独有的、民族的和自己的概念，看来张裕是现在才想起来跟山葡萄酒学习概念了！

　　张裕花三千万打造蛇龙珠值不值，本来来讲打造自己独有的本土特色的是销售的一大手段，然而蛇龙珠也并不是只有张裕种，山东地区和新疆都有种植，如果说你的一块独特小气候和土壤特别适合于种出独特的蛇龙珠，而且品质超群的，这是具有别人没有的优势，而现在根本也谈不上什么优势，就蛇龙珠葡萄本身酿造的风味来讲，根据我品尝过张裕实验室里的酒样来看，其实青草香带也带有未成熟葡萄的生青气，这是由葡萄成熟度不完全造成的，另外一种带有一种野腥气，可以形容为一种土腥，还有我个人认为象江南一带有的红色的小蛇果的气味（小时候听大人讲这种果是蛇喜欢吃的），这种果实一般人是不食用的，蛇龙珠可以讲是有特色的葡萄，但就到目前品尝过的用该品种酿造酒来看并没有很愉悦人的果味。

　　我觉得张裕如何要制定市场和宣传策略之前，张裕的市场部和技术部（包括酿造和种植）的人应该好好沟通，搞明白了产品特性才花钱展开对外宣传，毕竟张裕已经是中国数一数二的大酒厂，理应切合实际走阳光大道了，没必要搞这些旁门左道,再说只要张裕走正了，山东小酒厂也就跟着学了。搞那些个“注册解百纳CABERNET，论桶卖”，现在又意欲垄断蛇龙珠了，这不单成为行内人的笑柄更主要的是浪费投资人的钱。

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