上海隆樽酿酒有限公司原为中国酿酒厂，是制作青梅酒的老牌企业，主打产品是青梅酒，全部外销，是我国果酒目前出口量最大的企业。据公司胡可秀工艺师介绍，目前该厂生产的青梅酒主要是采用浸泡、浸泡发酵相结合二种工艺，用的梅子品种以大叶青为主。影响酒的典型性。上海的青梅酒在几代酿酒师的共同努力下，质量不断提高，技术不断创新，产品得到了国内外许多酿酒专家的好评，也获得了很多荣誉。

　　宁波天宫庄园果汁果酒有限公司（宁波健桑酒业有限公司）是2001年新建的民营企业。这是一个典型的花园式工厂，无论厂区、车间布局合理，规范大气。公司的董事长吴祖楣带领我们参观了万亩的桑果基地和产品研发中心。

　　天宫的酿酒品种都是通过示范园的引种、栽种及发酵性试验而后确定的。正如公司的酿酒专家孙德铁先生所言，对于酿酒来说，技术重要，责任心更重要。言语不多，但却道出了所有做酒人的心声！本次会议用酒中就有天宫庄园提供的桑果干红。

　　离开天宫酒厂，我们驱车来到了象山县的永成酒业有限公司。这是一家专门生产杨梅酒的企业，目前正在做HACCP食品安全质量认证工作。车间的设备容量为3000吨，分杨梅干红和杨梅干白系列。现永成酒业的高层领导投资近4000万元，于2000年兴建了永成酒业有限公司。既解决了农民卖果难的问题，又对地方经济作出了贡献。这让我们不得不佩服他们的胆识和气魄。

　　参观车间时，公司的张庆波总工给我们讲述了几年来永成杨梅酒质量的步步提升。加工作酒最大的技术难点经过几年的摸索，都得到了很好的解决，现在产品在市场上反应良好。因为我本人也是做技术出身，非常能理解同行在作产品时付出的辛苦和努力。

　　张工提供了一款干白杨梅酒让我们品尝。这款酒色泽微黄，酒体透亮，果香较突出，口感洁净，典型性较好。足见酿造者的精细用心。

　　离永成酒业公司不远还有一家生产杨梅酒的企业，便是宁波仙子谷酒业有限公司。建厂较永成晚一年。目前生产规模约1000吨。厂子的主人热情的招待了我们，自然少不了他们自己的杨梅酒。听着他们津津乐道谈论象山，谈论“开鱼节”的热闹，不知不觉我们已将几瓶杨梅酒喝完，不知是自己喝醉了还是被他们的讲话陶醉了，竟有了飘飘欲仙的感觉。

　　我们参观的最后一站是杭州金谷酒业有限公司。接待我们的是这里的厂长王明东先生。和上面的几个酒厂不同的是这个厂原来是国有企业，目前已转制。这里生产的果酒品种较多，有青梅酒、苹果酒、桑果酒、杏子酒、杨梅酒等，大多数是纯汁发酵酒，少数是以黄酒为酒基的浸泡酒。产品80%多外销，出口国家主要是日本和德国。据王厂长讲，他们有了一个和日本共同合作开发的项目，已经做了大量的技术准备，现已有产品出口，以强项经济来源弥补弱项缺口，慢慢步入良性循环轨道。和王总交谈的过程中，可感觉到他做事的坚定信心。随着企业机构的精简，制度的不断完善，我想这个酒厂不久的将来一定能焕发出勃勃生机，也会成为我们行业中的明星企业。

　　江南一行结束了，可心里总有意犹未尽的感觉。天然健康的中国果酒和国际接轨大有希望的，果酒事业必将走上一条光明大道。

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