喜欢喝洋酒的越来越多，但洋酒知识却少有人懂。近年来，洋酒的角色在一般国际礼仪里日趋加重，不可不学。酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上『Vol』以示与重量计算之区分。
    
　　标签上酒精含量的表示法有两种： 

　　1、欧式百分比法：欧洲、日本等国，是以百分比或度来表示，如威士忌一般为40%Vol或43%Vol，白兰地为40%Vol，葡萄酒为12%~12.5%Vol。
　
　　2、美式proof 法：美国、加拿大是用proof 来表示。proof 之值等于百分比之两倍，如80proof=40%。

　　原料区分

   　一般而言，大部分的水果或五谷均可用来当酿酒的原料，但所呈现出来的风味却各异其趣，各领风骚。
　　洋酒                                  原料
　　红葡萄酒                               红葡萄
　　白葡萄酒                               白葡萄
　　白兰地                                 白葡萄、水果
　　威士忌                                 谷类(大麦、裸麦、玉米)
　　朗姆酒                                 蔗糖、糖蜜
　　甜酒                                   鲜花、树叶、树根、树皮、水果、外皮、药草、香料
                                                            
　　饮酒若能选择适当的场合，维持正确的酒温，挑选合宜的酒杯，搭配一定的菜肴，就能充分发挥出酒的特质，享受饮酒的乐趣。

　　红葡萄酒：室温18~20℃，开瓶后，得等待15~30分钟之醒酒时间，方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、洋葱、奶酪。用广口直立厚杯型

　　白葡萄酒：10~12℃，开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容二分之一，宜搭配海鲜食物。郁金香型高脚杯

　　白兰地：室温，斟酒量不超过杯容1/5，饮用时以手掌捧握杯底，使掌心温度将白兰地渐渐升温，并随时摇动酒杯，使香气徐逸，聚在杯口，边闻边尝，慢慢品酌，可帮助消化，促进血液循环。口小腹圆矮脚杯。

　　威士忌：常温纯饮或加冰块及矿泉水，通常于直立杯内先加1/3冰块，再斟酒以不超过冰块之量。但高年份的威士忌宜纯饮，方能享受其细致与香醇。直立矮杯。

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