对于这两所世界一流大学的精英们来说，品酒已不止是一种感官享受，也不止是一种交际方式或礼仪训练，而是一种有趣的艺术审美和严肃的科学分析活动。

　　19世纪的英国教育家纽曼在《大学的理念》描绘了他理想中的大学，他认为大学是培养绅士的地方，是探索普通学问的场所。不知品酒算不算一种绅士学问，但这位毕业于牛津三一学院、并在牛津圣玛丽教区当过15年主教的“博雅教育”倡导者曾经说过：“如果有谁问我在三一学院必备的素质，我会说只有一个：喝酒、喝酒、喝酒。”

　　直到今天，牛津校园依然酒香弥漫。品酒社团除了历史悠久的“牛津葡萄酒圈”(OUWC)，还有一个“牛津葡萄酒协会”，经常为同学们组织各种主题品酒会。据“英联邦作家奖”得主贾斯汀·卡特莱特在今年出版的《秘密花园：重访牛津》披露，在三一学院的地下，还有一个藏有数千瓶葡萄酒的酒窖，都是那些爱好品酒的导师们搜罗来的。他写道：“这难道不是牛津的特色吗？学院毫无顾忌地向这些学生提供酒窖里的藏品。”

　　正如在许多方面与牛津旗鼓相当一样，剑桥大学也有两个品酒社团：一个是“剑桥葡萄酒协会”，还有一个“剑桥盲品协会”。所谓“盲品”，是在未知酒标信息条件下进行的一种品酒形式，请你通过品尝来判断葡萄品种、产地和年份等特征。奥斯卡影后埃玛·汤普森上世纪70年代末在剑桥求学期间，就是品酒社团的活跃分子，她至今最得意的一件事情是：在一次“盲品”活动中，自己选出的最喜欢的一款酒，正是当场最昂贵的那一瓶！

　　牛津与剑桥自1829年延续至今的划船赛，可谓英国一大盛事。而自1953年以来，两校还发起一年一度的品酒赛，在今年2月举行的第55届品酒赛上，牛津队获胜！奖励为Pol Roger赞助的一次香槟产区三日游和每人一瓶年份香槟，最佳品尝者另奖一瓶1500毫升装Pol Roger顶级香槟“丘吉尔爵士”；败北的剑桥队每人获赠一瓶Pol Roger不记年香槟。

　　另据《红色哈佛》报道，哈佛大学罗曼语语言与文学教授兼Kirkland学舍舍监汤姆·康利也已发起一个“葡萄酒研究会”，去年限量吸收会员110名，不定期为同学们举办一些品酒讲座，主题特别酷，例如“葡萄酒的拓扑结构”。

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