进入初夏，在充满激情的工作了一天之后，总是希望在一个清爽的冷水澡之后领略夏日的习习凉风所带来的片刻倦怠和慵懒，在这个风起云涌的城市能为自己律动的生活创造上这片刻静谧也是难能可贵的。这个时候，搭配上自己松弛下来的情绪在留言板上看到了来自新朋友Terry的问题，看来在这个初夏，不只有我一个希望享受来自南澳那阳光照耀下的土地带来的那份丰饶情绪。也许你的味蕾也在蠢蠢欲动了，让我们进入这初夏“澳洲白葡萄酒”的个人体验当中。

　　
　　市面上较多的是来自澳洲的莎当妮，当年Regin写的关于Chardonnay莎当妮的文章也是出于她个人对于来自美国和澳洲的这款酒的喜爱，从莎当妮当中折射出的口味和乐观自信的新女性品质如出一辙，难怪身边如此多的女性也同样钟爱澳洲的莎当妮。品尝那里的出自原庄Chardonnay也成为不少爱酒人士南澳之旅的必游项目。不过即使对于尽尝澳洲打入国内大型超市的几款Chardonnay的你，对于澳洲白葡萄酒那片绚烂多姿令人心醉的天空，你只是撷取了其中瑰丽的一角而已。我今天就要全面的介绍这些品质卓越又拥有相当朴实价码的白酒们。虽然被外界称为新世界的葡萄酒，而澳洲的白葡萄酒酿造制造师们在那里创写的酿酒历史和那里的垦荒历史一样充满激情，秉承着古老欧洲的严谨手段，并研发着在这块土地上独有的酿造技艺，使得那些佳酿们拥有着和世界其他地域白葡萄酒不同的风格。

从色泽上看，澳洲白酒拥有多样化的颜色，从浮华精致的金黄色/橙色到接近于白皙的淡柠檬黄色。大多数白酒的颜色正在告诉你她的家乡（大多数都是由气候的冷暖影响的，而另一些则在告诉你她的家族（出自哪个葡萄的品种），举例来说Riesling雷司令就要比Chardonnay莎当妮更“苍白”一些。在平日的品酒过程中，虽然有着“一般颜色泽越深刻，她的内在就越丰富”的一贯自信和经验，我还是通常会贪心的晃动一下酒杯，闻一下她的芬芳之味。一般这些来自澳洲的俏丽姑娘都不会让我的初体验失望，而削弱我萌生进一步品味尝试的念头。在优秀产区的知名厂牌制作的白葡萄酒往往具有风味绝佳的浓缩水果味道,而她们的芬芳，果味和轻啜之下的口感，一如悉心调教下女人的风情万种，在不同的地域，葡萄种类和酿制手法的变换下呈现出无限的可能性。一如一部精彩细腻的爱情大片，让你揣测不已又无法得知结局。不过经历过如此多次起伏跌宕的味觉之旅，我还是迫不及待的与大家分享我的葡萄酒体验。
　　
　　注：以下的抬头皆为白葡萄种类
　　
　　Chardonnay莎当妮
　　
　　为澳洲的白葡萄酒带来了无数的经典酒款的经典品种，Crisp脆爽特点的葡萄品种，从1920年就开始引种，不过直到70年代的时候才在澳洲全境变得流行，成为真正意义上的一款澳洲明星葡萄品种。她的声名在1980年代达到了最高峰，虽然当时的品酒家仍然把那些那些在市场上大卖的 Chardonnay评为“毫无细节”，“只是爽口”而已，但是全球爱酒人士的反应仍然让酒商广为生产，乐此不疲。二十年前的潮流至今已经成为澳洲葡萄酒引以为傲的卖点，“懒人 ”在挑酒的时候随便挑选一瓶来自澳洲的 Chardonnay，她已经能够代表澳洲酿酒人的高阶水准，并且总带着典型的Vanilla香草和橡木的温婉香气，成熟芬芳的气味之下，你在那晶莹的酒体里能体味到西瓜/葡萄等水果的口味。在温暖一些的产区（想Muray，Darling，Riverland和Riverina这些产区）她们也呈现出比较偏相于Tropical热带水果的口味，而在北方的一些产区（Tasmania塔斯马尼亚岛，Adelaide Hills 阿德莱德山和Mornington Peninsula莫宁顿半岛)，这些地域出产的莎当妮都有一种微妙的柑橘口味（在某些层次上还可以尝到是葡萄水果和酸橙的口味组合）。而在Yarra Valley亚垃谷，Margaret River玛格丽特河以及Coonawarra古纳华拉，你得到的Chardonnay具有一贯的丰富的水果口感和复杂度。事实上，从北到南的地域贡献出的各具特色的Chardonnay使得这款葡萄成为在澳洲最具多元性和玩味指数较高的葡萄酒之一。

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