第十二部分 葡萄酒品尝

　　Taste：品尝
　　Clarity：清澈、透明
　　Transparent：透明的
　　Sensation；感觉
　　Bitter Flavors：苦味
　　Off-flavor, Off-smell, Odour：异味
　　Stemmy：果梗味
　　Reduction Smell：还原味
　　Oxidative Smell：氧化味
　　Harmony：协调性
　　Odour：气味
　　Olfactory：嗅觉的
　　Scent：植物香气
　　Aroma：果香
　　Bouquet：酒香
　　Body：酒体
　　Perception：感觉
　　Amber：琥珀色的
　　Ruby：宝石红色
　　Tawny：黄褐色
　　Violet：紫罗兰色
　　Pink：紫红色
　　Brown：褐色的
　　Round：圆润的
　　Full：完整的、丰满的
　　Harmonious：协调的
　　Supple：柔顺的
　　Soft：柔软的
　　Smooth：平滑的
　　Mellower：醇美的
　　Lively：充满活力的
　　Rich：饱满的，馥郁的
　　Fine：细腻的
　　Fresh：清新的
　　Well-balanced：平衡良好的
　　Subtle： 微妙的, 精细的
　　Velvety：柔软的、温和的、柔顺的
　　Fragrant：芳香的、香气幽雅的
　　Flowery：花香的
　　Syrupy：美妙的、甜美的
　　Mellow：甘美的、圆润的、松软的
　　Luscious：甘美的、芬芳的
　　Tranquil：恬静的
　　Spicy：辛辣的
　　Tart：尖酸的
　　Harsh，Hard：粗糙的
　　Lighter：清淡的、轻盈的
　　Thin：单薄的
　　Flat：平淡的
　　Unbalanced：不平衡的
　　Spoiled,Unsound：败坏的
　　Fuller：浓郁的
　　Vinous：酒香的
　　Coarse：粗糙的、粗劣的
　　Piquant：开胃的、辛辣的
　　Tart：尖酸的、刻薄的
　　Astringent：收敛的、苦涩的
　　Conflict：不和谐的
　　Stale：走味的，沉滞的
　　Dull：呆滞的、无活力的
　　Sulphur Taste：硫味
　　Hydrogen Sulphide odour：硫化氢味
　　Taste of Lees：酒泥味
　　Mousiness：鼠臭味
　　Corked Taste,Corkiness,Corky：木塞味
　　ouldy Taste,Musty Taste：霉味
　　Cooked Taste：老化味
　　Resinous：树脂味
　　Casky (Woody )Taste：橡木味，木味
　　Smoke Taste：烟熏味
　　Metallic Flavour：金属味
　　Earthy Taste：泥土味
　　Herbaceous Taste：青草味
　　After Taste：后味

　　第十三部分 葡萄酒欣赏与服务

　　Wine Bar：酒吧
　　Sommelier：斟酒服务员
　　Label：酒标
　　Water Jar：斟酒壶
　　Wine Funnel：斟酒漏斗
　　Decanter：细颈玻璃壶
　　Beverage：饮料
　　Soft Drink：软饮料
　　Tumbler：大酒杯、酒桶
　　Palate：味觉、鉴赏力
　　Bouquet：香味
　　Ice-Bucket：冰桶
　　Fruity：果味的
　　Subside：沉淀物

　　第十四部分 葡萄酒营养物质名词

　　Nutrition：营养素
　　Free Amino Nitrogen(FAN) ：游离氨基酸氮
　　Sterol：甾醇
　　Vitamin：维生素
　　Tocopherol：VE，生育酚
　　Thiamine：VB1，硫胺素
　　Flavin：黄素
　　Riboflavin：VB2，核黄素
　　Nicotinic Acid：烟酸

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