近日，澳大利亚葡萄栽培专家理查德·斯马特（Richard Smart）博士称：“伴随着全球气候变暖，世界葡萄酒版图将重新划分，而波尔多作为全球最知名产区的好日子可能也会走到尽头。”

    　斯马特博士在巴塞罗那举办的“2008气候变化与葡萄酒研讨会”上发表演讲称，葡萄酒生产者们需要考虑的不单是葡萄品种，同时也应留意当地的土壤以及气候的变化。

    “各位是否考虑过一个问题，那就是波尔多的卡本尼苏维翁（Cabernet Sauvignon）葡萄的最佳年份我们已经经历过了？”

    　斯马特博士引用来源于政府间气候变化专门委员会和法国农科院的数据证明：“全球气候变暖是一个无可辩驳的事实。”

    　而这将意味着目前许多产区原先适种葡萄品种将不再适合，而某些现在不适合种植的区域却可能受益，比如南半球国家如智利，阿根廷，塔斯马尼亚和新西兰，以及北欧国家，甚至包括中国的部分产区将可能受益，而法国的波尔多和勃艮第产区则可能没有这么幸运了。斯马特博士建议未来的葡萄种植者最好要搬到气候较凉爽或者海拔较高的地区种植葡萄。

    　斯马特博士还警告说研究者们不要再尝试用基因改造作为提升葡萄质量的关键。

    　“研究部门已经浪费了数百万资金试图将仙人掌基因在移植到莎当妮（ Chardonnay）葡萄，并期望在未来三十年内成功改变莎当妮的特性，使其适应较高的温度，不过我认为这最终可能只会得到具有莎当妮风味的龙舌兰酒。

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