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GAJA精神(图)

  GaJa 是我最喜欢的酒庄之一。



   GaJa 家族原是西班牙的一个家族,于17世纪移居到意大利,从1859年Giovani GAJA在Piemont 山坡辟园,逐渐建立了GAJA王国,共84公顷的产地。真正改变GAJA 命运的是1940年出生的,曾在大学酿酒并获得经济学博士学位的Angelo2世,由他提出:众质不重量的做法,每柱的牙眼由20减少为10个,每公顷的产量由7000升降低为3500升,种植密度也减少为3500-4000棵/公顷。

    经过14年的摸索,1984年采用温控发酵技术,而且经常到法国的勃艮地学习,观摩,并非常赞同当地以小园区命名的方式方法,从拥有的14个园区中挑出了3个园区效仿,1. 1954---海拔260米 San Lorenzo  因为面向太阳,被称 Sori San Lorenzo  3。22公顷。2. 1967---海拔1967购入 海拔 270米,Sori Tildin 3。8公顷。3。1970--- Costa Russi 面积4公顷, 产量仅1万瓶, 1978年才冠上GAJA的招牌。

  三园皆种植Nebbiolo 。如今这3块园地出产的葡萄酒毫无疑问的经常出现在顶级的葡萄酒展会上。

  令我欣赏的是,在年份不好的时候他们不酿制此3种酒,1991,92,94 都在收获时连日大雨,于是我们看不到这3年的酒。
 另,有一款---Sperss. 一上市就以2/3 Tildin 的价格打入市场, Sperss, 意为怀旧,因为88年GAJA曾购入28公顷的Barolo 酒园,但是因为那里没有自己的原产,需要购买葡萄,于是把注意力先放在Barbaresco 上,然后才专著的去酿制Barolo .
1992年才推出Sperss.随后,因为国际上非常流行Cabernet Sauvignon,Angelo 也想通过自己的努力,严格的酿造工艺在Cabernet.S 上取得突破,而且一开始目标就是波尔多一级酒庄。 于是,GAJA成为了第1个将CabS引进Piemont的酒园, Darmagi 诞生了,占地2公顷,78年设园, 85年才上市,上市价已高达225美元/瓶。本园也有Chardonnay,我尝过GaJa最普通的一款 Rossj Bass .瓶上2只蓝色鸟儿的,给我留下的深刻印象,记得当时是一次免费品尝会,一群法国人没料到在中国的古北家乐福居然有此等好东西,提出要开瓶品尝,我毫不犹豫的答应了,开了一瓶,具有良好的成熟度,矿物质的气息,精美的结构,悠久的回味一下征服了我,也征服了那群人,他们把此酒席卷一空。在一些国际知名杂志上,对GAJA的白葡萄酒的评价一直很高,几近达到满分。礼拜一共品尝了2款GAJA的酒,我直描述其中的一款好了,因为感冒的原因嗅觉和味觉受到了不小的影响。
 
    Dargromis 2001 barolo 酒色为棕黄色,色边为浅黄色,如果不了解的人,可能以为这个酒大约10岁以上了,其实不然,因为GAJA使用小桶浸泡,大桶培养,好年分再转小桶精养,使得在没有添加染色品种的情况下失去了不少颜色,尽管如此,香草的香味,浆果的气息依稀可见(感冒,几乎瘫痪),但是味觉的感受却是非常不错,首先是入口偏甜,逐渐感受到酸度的回升,单宁席卷而来,但是来的不仅仅是单宁,还伴着精致的矿物质感受,顿时口腔拥有很大张力,如同咀嚼食物般,我饮下了此酒。有人可能觉得它是否过甜?没办法不可拿波尔多酒的含糖量与之相提并论。

    GAJA 另我感动的还有他们坚忍不拔的研究精神,他们非常相信法国人对土壤的认识,坚信土壤是能让葡萄酒富裕活力的因素,所以他们对葡萄园的矿物质要求是很高的,贫瘠的土地,瘦弱的葡萄树,产出能诠释出土壤特征的葡萄酒,这正是勃艮地的精髓呢!!!

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