优伶酒庄(Yering Station)位于澳洲维多利亚省的雅拉谷(Yarra Valley)。优伶庄种植葡萄的历史始于1838年，最初采用德国汉堡的黑葡萄和一种称为“甜水”(Sweetwater)的白葡萄，第一批优伶庄的餐酒在1845年出产，自此在餐酒界打响名堂。

　　在1861年，优伶庄赢得Argus金杯，成为维多利亚省的最佳酒庄。1889年，庄主Paul de Castella获颁巴黎餐酒展的格林披治大奖，是当时全球获得该项殊荣的14款餐酒之一，而优伶庄更是唯一代表南半球的佳酿。其后维省涌现了许多大大小小的酒庄，及至20世纪初期，维省的酿酒业因扩展太速，才出现减退的趋势。后来蚜虫为患，摧毁了维省无数的葡萄园，虽然雅拉谷一带可幸免于难，但维省的酿酒业也受到沉重的打击，需求逐渐下降。

　　优伶庄庄主de Castella离世之后，该酒庄曾数度易手，直至1996年由Rathbone家族收购后，再度成为一间家族拥有的酒庄。Rathbone家族的财力，结合首席酿酒师汤姆.卡森(Tom Carson)的努力，优伶庄又再次在澳洲及国际酒坛扬威。2002年在伦敦国际酒展中，夺得“全球最佳黑比诺”大奖(Best Pinot Noir in the World)。 

　　优伶庄除了生产以Yering Station命名的葡萄酒外，酒庄亦拥有一个在1983年开始种植的新葡萄园，名为Yarra Edge，可酿造出极优异的单一葡萄园黑品乐(Pinot Noir0)、赤霞珠(Cabernet Sauvginon)和霞多丽(Chardonnay)，就以Yarra Edge品牌出售，可说是比Yering Stastion高一级的产品。至于产量极少的珍藏级(Yering Station Reserve)，并不是每年都盛产的，要最好的年份才酿造。

　　雅拉谷的清凉气候，能酿造出极细致的西哈，优伶庄的西哈红酒(Yering Station Shiraz 2000)以3%的维奥尼尔(Viognier)混合97%西哈红酒一起发酵，酒的风格显得典雅圆滑，跟常见的丰满澎湃的澳洲西哈不尽相同。此酒的香味来的复杂而细致，带有黑莓、栗子、西梅、紫罗兰和咖啡等的芬芳，入口是说不出的丝般柔滑，很均衡，收结长而干净，清新脱俗；可趁年，最佳饮用时间为2003年至2007年。

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