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澳洲雅拉谷的最古老最美丽酒庄(图)

  优伶庄(Yering Station)位于澳洲维多利亚省的雅拉谷(Yarra Valley)。优伶庄种植葡萄的历史始于1838年,最初采用德国汉堡的黑葡萄和一种称为“甜水”(Sweetwater)的白葡萄,第一批优伶庄的餐酒在1845年出产,自此在餐界打响名堂。

  在1861年,优伶庄赢得Argus金杯,成为维多利亚省的最佳酒庄。1889年,庄主Paul de Castella获颁巴黎餐酒展的格林披治大奖,是当时全球获得该项殊荣的14款餐之一,而优伶庄更是唯一代表南半球的佳酿。其后维省涌现了许多大大小小的酒庄,及至20世纪初期,维省的酿酒业因扩展太速,才出现减退的趋势。后来蚜虫为患,摧毁了维省无数的葡萄园,虽然雅拉谷一带可幸免于难,但维省的酿酒业也受到沉重的打击,需求逐渐下降。

  优伶庄庄主de Castella离世之后,该庄曾数度易手,直至1996年由Rathbone家族收购后,再度成为一间家族拥有的酒庄。Rathbone家族的财力,结合首席酿酒师汤姆.卡森(Tom Carson)的努力,优伶庄又再次在澳洲及国际酒坛扬威。2002年在伦敦国际展中,夺得“全球最佳黑比诺”大奖(Best Pinot Noir in the World)。 

  优伶庄除了生产以Yering Station命名的葡萄酒外,酒庄亦拥有一个在1983年开始种植的新葡萄园,名为Yarra Edge,可酿造出极优异的单一葡萄园黑品乐(Pinot Noir0)、赤霞珠(Cabernet Sauvginon)和霞多丽(Chardonnay),就以Yarra Edge品牌出售,可说是比Yering Stastion高一级的产品。至于产量极少的珍藏级(Yering Station Reserve),并不是每年都盛产的,要最好的年份才酿造。

  雅拉谷的清凉气候,能酿造出极细致的西哈,优伶庄的西哈红酒(Yering Station Shiraz 2000)以3%的维奥尼尔(Viognier)混合97%西哈红酒一起发酵,的风格显得典雅圆滑,跟常见的丰满澎湃的澳洲西哈不尽相同。此酒的香味来的复杂而细致,带有黑莓、栗子、西梅、紫罗兰和咖啡等的芬芳,入口是说不出的丝般柔滑,很均衡,收结长而干净,清新脱俗;可趁年,最佳饮用时间为2003年至2007年。

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