如何选购一瓶好的葡萄酒，大家看法不一，最近，张裕最新推行的葡萄酒综合分级体系提供了辨别好酒的依据。张裕在葡萄酒的酿造全过程中设置六道关卡的重重考验，最后依照质量的高低层层选出“大师级”、“珍藏级”、“特选级”及“优选级”四个级别。

　　其中级别越高，关卡的难度也越大，控制的标准也越严格与苛刻，产量也越低。而最高级别的“大师级”葡萄酒则需在每一个环节都符合最高标准，最终呈现出均衡、和谐的完美境界，因此该级别的产量占总产量还不到2%，堪称精选中的极品。

　　香港著名品酒专家黄雅历专家以一瓶大师级张裕·解百纳干红葡萄酒为例，给出选购好葡萄酒的“六密码”：

　　密码1：葡萄园区

　　葡萄园的微气候条件与土壤等因素对葡萄酒质量至关重要。烟台是我国最适宜种植葡萄的地区，而张裕的四个葡萄园区中，只有　最高级别葡萄园区出产的原料，才具备生产“大师级”葡萄酒的基本资格。

　　密码2：葡萄原料

　　“限产”也是确保葡萄品质的必要手段--为大师级葡萄酒提供原料的葡萄园区亩产量必须少于600公斤；并且葡萄要达到含糖量不低于21度的最佳成熟度。

　　密码3：酿造工艺

　　葡萄采摘回来后被破碎，经过两三个月的发酵后成为“原酒”。来自中外的酿酒师凭借对葡萄酒直觉的敏感和天赋，对葡萄原酒进行各种理化指标及感官参数的测评。

　　密码4：橡木桶陈酿

葡萄酒在橡木桶里贮藏以汲取橡木中的单宁酸等芳香物质，大师级葡萄酒选用的法国著名橡木产区Allier地区出产的小型橡木桶，让酒与橡木的接触面积更大，令酒的风味更浓。

　　密码5：调配

　　此时，酿酒师选出最高品质的原酒加以混合，让大师级葡萄酒的各项理化及感官指标使挑剔的酿酒师满意。

　　密码6：瓶贮

　　缺少氧的环境里，那些装瓶后的葡萄酒佼佼者们需进行瓶贮，用几年时间等候诸香平衡、馥郁、优雅的境界到来。此时，经受过六道关卡最高标准考验的好葡萄酒，才能进入“大师级”殿堂。

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