人们常说，白酒配白肉，
红酒配红肉，但是个中缘由却鲜为人知。英国《每日邮报》日前报道，以色列科学家最新研究表明，红葡萄酒和红肉是黄金搭档，因为红葡萄酒可以“抵消”红肉在胃里产生的有害物质。研究人员发现，脂肪在消化过程中产生的一些化学物质与癌症、动脉硬化、糖尿病和帕金森氏症有很大的关联性。胃被认为是一台“生物反应器”，
红酒的保健功效可以中和红肉的某些危险。
研究人员在《农业与食品化学学报》上指出，动物实验发现，吃红肉时增加
红酒会大大降低脂肪分解过程中释放的两种有毒化学物质的水平。研究人员建议，在身体
健康条件允许的情况下，吃红肉时最好喝点
红酒。
