意大利葡萄酒
意大利酿造葡萄酒的历史已经有2500年,比法国还早,是全球葡萄酒产量最多的国家;整个地区都属于地中海气候带,适合种葡萄的地方非常多,葡萄酒也是相当多元;酿酒葡萄以本国的品种为主,主要的品种有桑乔维斯(Sangiovese)、内比奥罗(Trebbiano)、维格尼尔(Vernaccia)。在没有制定DOC法规之前,意大利葡萄酒的品质很差,被人形容成洗车酒;自从学习法国制定了葡萄酒管制,意大利酒有了整体的提高,佳酿众多。
皮尔蒙特(Piedmont)意大利最大的产区,出产浓郁丰厚的巴罗洛(Barolo)红酒、口味轻却细腻且香气多变的巴巴罗斯柯(Barbaresco)及有名的起泡酒Asti。
托斯卡纳(Tuscany) 位于意大利中部西岸,邻海,北起佛罗伦萨,南部和坎比利亚和拉提姆接壤;在丘陵和山谷之间,漫山遍野长满了高大的橄榄树,是最优良的酒区。
其它名产区 Vino Nobile de Montepulciano、Brunello di Montalcino、Chianti Carmignano、Vino Nobile de Montalcino、Vernaccia de San Gimignano。
意大利葡萄酒分级
日产餐酒(Vino da Tavola)类似法国的日常餐酒,是最普通的葡萄酒。
典型葡萄酒(Vini Tipici)与法国的地区餐酒(Vins de Pays)和德国的Land wein葡萄酒相同;被规定应产于特定地区和用特定的健康葡萄,并在酒标上注明。
DOC酒(Denominazióne of Origine Controllata)即“定点生产的葡萄酒”,类似法国AOC。意大利有上百个产区属于DOC,多为传统产区;来自DOC产区的酒一般都有每公顷种植数量和产量的限制。
DOCG酒(Denominazióne di Origine Controllata e Garantita)意大利最高等级的葡萄酒,是对DOC的补充;要求最为严格,包括对土壤、品种的选择和产量的控制等。目前有十几个产区的葡萄酒可以获得此级别。
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