干红葡萄酒如今已经风靡世界，其原因很简单，除了干红丰富多变的酸涩口感外，主要还是因为人们相信其具有健康作用。最近，科学家们又有新发现：干红具有神奇的防癌作用。红葡萄酒以及葡萄汁抗癌作用表现在遏制肿瘤生长。
据报道，为了揭开干红葡萄酒健康之谜，汤玛斯·杰弗逊医科大学癌症研究所的洛博士做了一次对比实验，他选择了欧、美、亚三大洲有代表性的三个品牌作样本，美洲的样本为1997年全美销量第一的Franzia干红，欧洲的样本为在美国常见的来自法国的Domaine Caton干红，亚洲的样本是跻身全球葡萄酒业十强的张裕干红。洛博士介绍说，实验表明，三种样本的单宁等多酚含量水平极为相近，它们的抗癌功效也应该是相当的。单宁为什么具有抗癌作用呢？洛博士研究发现，它具有神奇的抗氧化能力，不但能防止葡萄酒氧化变酸，而且进入人体后，能抑制细胞中活性氧的生成，从而对动脉硬化及肿瘤的早期形成产生良好的抵抗效果。在中国，已经有越来越多的人相信葡萄酒的健康作用，开始弃白酒而改喝葡萄酒，使得近年来中国葡萄酒市场的增长势头异常迅猛。
