适量饮用西班牙用霞多丽葡萄酿造的起泡酒可以缓解动脉硬化的症状。以往的研究都是注重红酒，列举了红酒的种种好处。这次西班牙的国际医学和营养研究中心对白葡萄品种酿造的酒进行了研究，发现了白葡萄也具有非凡的功效。
他们对20名年龄在25到50岁的男子进行了实验，把他们分成几个组让他们每天喝不同的酒。一段时间后，研究结果显示：饮用起泡酒的男子血管内抑制硬化的物质的量为11%到27%，而饮用其他酒的男子血管内该项值为13%到18%。这个结果表明了起泡酒对动脉硬化症状的减轻更显著。研究人员还补充到，适量饮用起泡酒对动脉硬化的早期有很好的抑制作用。
