随着科学的进步，人们越来越清楚地认识到葡萄酒对人类健康所起的重要作用，葡萄酒不仅具有饮料酒的功能，还有滋补功能，适量饮用的确有良好的保健疗效。广大消费者对葡萄酒的消费观念还是很强的，只是优质葡萄酒的价格较高，使普通百姓望而却步，而中低档葡萄酒质量良莠不齐，更是无人问津。这种情况的长期存在，无疑对发展国内外葡萄酒市场形成了不小的阻力。
如何确保果农增产增收、葡萄酒业健康发展及普通百姓也能喝上优质价廉的葡萄酒，桂林市科研部门经过十五年坚持不懈的努力，终于研制出新一代“家用葡萄酒连续发酵罐”。并于２００２年１２月１８日，由国家知识产权局授予该项目应用新型专利。此项专利技术极大简化了优质葡萄酒的发酵工艺，把优质葡萄酒的发酵方法转向千家万户。当然最大受益者就是普通百姓。他们终于能喝上真正优质价廉又具有保健疗效的葡萄酒。
“家用葡萄酒连续发酵罐”较好地解决了家用葡萄酒发酵过程中的几个关键问题：成功解决了葡萄发酵过程中有害菌的侵害；特殊的工艺流程，确保了酒质的纯正；不必要的震动和搅动，确保“佳酿”葡萄酒；酿造工艺简单，不消耗能源，降低成本；该技术可全面推广和普及。
同时，家用葡萄酒连续发酵罐的普及，能够有效地促进国内葡萄种植业发展，增加农收的收入，扩大第一产业，推动国民经济的发展。提供更多的就业机会，促进社会进步，改善人民生活水平。
