意大利，你会想到时装、音乐、家具、皮革，这些被我们定义为古老的上层社会象征，它在吃时也透露出何为贵族气派。大概是欧洲人特有的生活态度，他们不喜欢美国的快餐文化，悠然自得地吃是他们的生活方式。

 
　　不可不尝：提拉米苏配上白葡萄酒

　　在意大利餐厅，他们会吃上3-4小时，把一切在吃里解决掉。食物一点一点地在肚子里融化，并不等于一点一点打发时间，因为谈工作，谈恋爱，谈人生，都在吃里完成。或是一个人，在吃中思考，不会觉得孤独。

　　他们吃时伴着蔬菜水果，葡萄酒、咖啡，吃上少许的肉谈不上油腻。把牛油芝士混淆了也不出奇，吃时两者都一般混着放，香味无法拒绝。菜里彩虹般的颜色不要以为是色素，这是天然的，红色可以是辣椒，褐色可以是香草、咖啡粉，黄色可以是芝士、牛油，橙色可以是番茄，绿色就不用说了。

　　葡萄酒从公元前就开始在意大利流行了，不沾酒的人也会喜欢它，我把它当成时间果汁，他不是即成的，需要耐心的等待，经过时间的磨砺。喝起来有历史的回肠荡气，你会暗自感怀，时间给你什么的人生？是像葡萄酒可以回味无穷，还是不堪忆起？

　　意大利人用的芝士不像澳大利亚的容易发胖，他们在提炼牛奶时就把大部分脂肪抽离了，所以每餐有芝士的味道也可以保持好体型。意大利食物喜欢焗和烤，在热腾腾里香腾腾。

　　意大利与中国的饮食有相似之处——讲究色香味，以食为天。文化深厚地不是一下子可以渗透了然的，我是为馋嘴胡说话的，还不配说饮食文化。但不管是哪地的美食，都不能说某地的饮食是世界上最好的，不能否认每一种饮食都有它独特之味。倒可以说意大利的火腿是一流的，中国的豆腐是绝世的，都是不为之过的。