葡萄酒作为一种饮品，如果用保质期实在不能揭示它真正的内涵，确切地说，应该是葡萄酒的生命期限。它跟人一样要经历出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然过程，果实成熟就启动了葡萄酒的生命旅程。我们在市面上见到的普通葡萄酒（一般称为日常餐酒），上市的时候喝就行了，这些酒的生命周期都在2~3年。当然，不同品种的葡萄酿造的酒的寿命也不一样，主要取决于葡萄本身的素质，素质好的葡萄酿成的酒寿命要长。 

　　我喜欢将白葡萄酒喻为女人，因为白葡萄酒里是有酸的，没酸的白葡萄酒就像不会吃醋的女人一样麻木不仁，没有灵秀之气。

　　红酒是男人。浓郁、结构感好的红酒像结实雄健的男人，稀薄的酒像体弱的男人。

　　葡萄酒的色泽也充分表现了葡萄酒的年龄。白葡萄酒在18~27岁之间的会呈现淡黄色带绿光和淡稻草黄，28~35岁会出现稻草黄、金色，如果是普通的干白就应该喝掉了。琥珀色和土黄色的白葡萄酒就已经走到生命的终点，不好喝了；如果是甜性白酒就不一样了，这正是成熟的巅峰。