当拿到一瓶香槟酒,看着瓶身前后的标签,千万不要手足无措,其实需要注意的只有4点:
1. 寻找l'Appellation Champagne (香槟声明):其实就是寻找此瓶香槟酒的产地。在法国只有四个产区生产香槟酒:兰斯山脉(La Montagne de Reims)、马恩河谷(La Vall?e de la Marne)、白岸(La Cote des Blancs)和巴尔河岸(La Cote des Bar)。其它地区出产的只能称之为气泡酒而不是香槟酒。
2. 看酒的品牌和酒庄的名字。一个好的酒庄往往是一瓶好酒不言而喻的品质保证。
3. 干甜度,这个就要根据个人喜好来选择了。根据每升含糖量,香槟酒被分为:常见的主要是Brut(天然)和Demi-sec(半干),而口感略甜的Demi-sec比较适合中国人的口味。
4. 在标签上还可以找到这瓶香槟酒的其他特点:blanc des blancs (极品白)、blanc des noirs (黑品白)、millésimé (有年份酒)或是non illésimé (无年份酒)、Rosé(粉红酒)、La Cuvée spéciale(特酿)等信息。
有时,在标签上会发现AOC的字样,这是(Appellation d’Origine Control)的缩写,是具有法定意义的一种产品制度。标有AOC标志的产品,国家严格保护其产区,控制其质量。
如果有兴趣,还可以看看瓶身背后的标签,通常那里会标注一些关于调和、发酵、气味等信息。