1、香槟品类鉴赏

　　通常我们把香槟酒大致分为三类：

　　一、无年份香槟(NV)NON VINTAGE

　　无年份香槟，其原料是来自不同庄园的葡萄及存在酒厂内各种不同年份的基酒，经过酿酒师的酿造将来自不同产区、不同品牌和葡萄原酒及不同年份的基酒，以水平垂直交叉混配而成。比如巴黎之花玫瑰香槟。

　　二、年份香槟 VINTAGE champagne

　　年份香槟，是标有葡萄采收年份的香槟，都是以单一年份收成的优质葡萄所酿制。年份香槟的珍贵不在调配技术，而是不好的年份根本就无法生产年份香槟，因此年份香槟一般都是产量不多也没办法每年推出，因此价位会比无年份香槟来的高。一般而言年份香槟会比无年份香槟口感来的丰郁浓厚。比如巴黎之花美丽时光玫瑰香槟1999年份。

　　三、粉红香槟 ROSE champagne

　　粉红香槟，比年份香槟更罕见的香槟，通常是在香槟中混合红酒制成，因此在风味和口感上有点带红酒的重量感，色彩呈现梦幻般的粉红透光。比如玛姆玫瑰香槟。

　　2、打造情人节优雅香槟礼仪

　　当情人节的浪漫从空气中一直蔓延到嘴角的时候，优雅的香槟礼仪成为就餐过程美好的点缀。

　　在为你的恋人准备香槟之前，先将香槟倒一点到杯里，闻一下并品尝一点，检查是否带木塞气味或霉味。

　　—旦你对酒的品质感到满意，便可倒入杯中，每杯酒的量最好不要超过酒杯容量的2／3，这样对方在享受酒的香味时酒不易从杯中溢出。在瓶颈缠条毛巾也是个不错的主意，这样可以避免冰冷的液滴滴到对方的肩上，尤其当对方穿着精心搭配的迷人服饰。

　　饮用香槟时，节奏要缓慢、优雅，偶尔穿插一块精致的小点心，一场高贵典雅的餐宴顺利的进行，香槟易醉，情人节特别的时间，作为爱情的催化剂，可千万不要因为酒精的迷醉，而忘了优雅。

　　3、细节之处香槟酒杯

　　情人节别致风景浓浓情人节气氛，两个人对坐，桌上优雅的摆放香槟，这时候，不能忽略一个精致的配角——香槟杯。

　　关于香槟酒杯的演变史，有一个漫长的过程，初始，为了迎合稀奇古怪的时尚，酒杯的形状一直被扭曲。比如广口香槟酒杯，从“美好时期”（Belle Epoque，普法战争结束至第一次世界大战前）时代到20世纪60年代，它在法国被广泛使用。实际上，那种酒杯于香槟酒无益，因为宝贵的气泡很快就丢失了。

　　最好的、性能全面的酒杯是纤细的郁金香型酒杯，它向顶部渐渐变细，能保留住酒的香气，因此这种酒杯不仅制作精致、闪闪发光，而且对香槟也有很大的益处。

　　现在，一种细长香槟酒杯（flute）正成为时尚。这种细长的高脚玻璃酒杯形状典雅，成为品尝香槟的理想酒杯。

　　当玫瑰的清香从鼻尖经过，餐厅柔软的灯光打在浪漫的香槟，一对透彻的香槟酒杯，成为餐桌上别致的风景。

　　巴尔扎克曾经说过：“轰轰烈烈的爱情从香槟开始，在花茶中死去。”就这样香槟便成为为了爱情的缔造者。

　　华丽香甜的太妃糖混以香草的浓郁滋味，配上甜美的浅橙色泽，进而还有迷人的红果果香，全力打造视觉和味觉的奢华盛宴，留下久久挥不去的美妙回忆。

　　香槟的味道飘溢在城市的上空，浪漫温暖人的心间。想与心爱的人在2月14日一同体验浪漫吗？那就把香槟开启吧。

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