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玛格丽特·毕维·蒙大维:将美食与艺术融入那帕酒乡

 07年6月23日,美国著名葡萄酒女性,罗伯特蒙大维酒园 (Robert Mondavi Winery) 副总裁玛格丽特·毕维·蒙大维(Margrit Biever Mondavi)入选美国妇女葡萄酒知性联盟(Women for WineSense)名人堂。对这位毕生致力于将美食与艺术融入葡萄酒文化的女性先驱来说,首位入选妇女葡萄酒知性联盟名人堂是实至名归。作为葡萄酒界名人罗伯特·蒙大维的妻子,玛格丽特虽然没有丈夫出名,但仍是美国业内最有影响力的人物之一。

    每一位曾经到过美国加州顶级葡萄酒乡——那帕谷(又译纳帕谷)的葡萄酒爱好者不仅对上佳美酒赞不绝口,而且对葡萄酒与美食、艺术(音乐、雕塑、书画、电影等)融合为一体葡萄酒乡生活印象深刻。那帕谷从一个农村葡萄酒谷,发展为世界一流展现高档葡萄酒与高品位生活的酒乡,许多人为此做出非凡贡献。早期促进这一发展的一位远见卓识的人物,是罗伯特·蒙大维 (Robert Mondavi) 的夫人玛格丽特· 蒙大维。

    玛格丽特出生在瑞士,年轻时到美国,1960年代定居在当时尚不发达的那帕谷。她最早开始在那帕谷举办慈善音乐会, 当时与蒙大维家族的Charles Krug联系合作,得到支持,举办了草坪音乐会。随后专门为酒园举办了“八月明月” 音乐会,非常成功,成为酒园吸引人的一个项目。

    罗伯特·蒙大维酒园创建后,玛格丽特应邀到酒园工作。用她的话说是“两美元一小时的酒园导游工作”。酒园酿造出高档美酒,需要开展各种项目让消费者了解,认知品牌。玛格丽特在瑞士艺术学校培养的才智逐渐发挥出来,她不仅扩大了酒园的游览和推广,并为商务午餐和晚餐作计划,将美食概念引入酒园,使商务款待富有酒园的个性特征,令经销商、零售商以及各个合作公司印象深刻,非常满意。由此提升酒园以及葡萄酒的形象,扩大了市场影响。她能够充分发挥自己的特长,在于遇到知人善任的罗伯特。每当玛格丽特提出建议,罗伯特总是说,既然是好主意,那就做!使她能够游刃有余地展示才能。

    1967年,酒园在玛格丽特倡导下开展各种艺术、音乐和美食项目。最先开始艺术展示,邀请画家、雕塑家和摄影师在酒 园展示作品。多年来,罗伯特·蒙大维酒园曾展示许多著名艺术家的作品,如Richard Diebenkorn、Wayne Thiebaud、Nathan Oliveira等,这个艺术品展示传统一直延续到现在。艺术展不仅吸引了大众和新闻界,而且建立了高档葡萄酒与艺术品相辅相成的形象,为酒园创造了精致 文化氛围。在艺术展示过程中,酒园收藏了一些艺术家的作品,与著名的顶级红酒一样,成为酒园的特别藏品。

    从创建的第三年开始,罗伯特·蒙大维酒园夏季音乐节(Robert Mondavi Winery Summer Music Festival)诞生。夏日傍晚,蓝天艳阳下,人们在绿油油的草坪上纷纷就座,一边欣赏葡萄酒美食,一边欣赏音乐表演。天色渐暗,灯火辉煌,高潮迭起, 有时观众与演员同声合唱,整个酒园充满欢乐。音乐会的收入捐赠给那帕谷交响乐团,支持那帕谷的音乐艺术发展。后来,酒园又发展了冬季音乐会。与夏季草坪音 乐会最大的不同是,冬季音乐会是正式餐宴,以古典音乐为中心,美酒佳肴与优雅的音乐融会一体,向来宾展示葡萄酒乡的精致生活情趣。

    1970年代中,那帕谷的餐饮开始发生巨变。法国酩悦香槟投资的香东酒庄首先开设高档餐厅,将真正精美的法国菜引进了那帕谷,推动了整个产区葡萄酒与美食发展。这时,两位办烹饪学校的年轻人向玛格丽特提出邀请法国米奇林三星厨师到美国展示烹饪技艺。罗伯特对此非常支持,他认为如果法国名厨品试了自己的高质酒,将对加深对酒的印象,将来会将酒列入这些厨师经营的餐馆的酒单。从此开始了酒园的“法国名厨”(Great Chefs of France)项目,连续邀请法国著名厨师到酒园进行烹饪表演和烹饪讲座。法国厨师将重视新鲜食材,计划准备每一餐的传统带到那帕谷。到1983年,增加 了“美国名厨”(Great Chef of America)项目,邀请美国著名厨师到酒园进行表演和举办讲座,许多美国名厨,如Julia Child, Wolfgong Puck 和享有“加州菜之母”荣称的Alice Walters都加入这个项目,到酒园进行烹饪表演。

    随着葡萄酒、美食和艺术的发展,那帕谷越来越多的酒园展开了多姿多彩的活动。现在,许多酒园都有厨师,举办各种葡萄酒美食活动,并有特制葡萄酒餐宴,满足葡萄酒爱好者的喜好。艺术展示和收藏也很丰富,使那帕谷成为世界顶尖的葡萄酒乡。

    看到那帕谷的繁荣,素有远见的罗伯特和玛格丽特继续考虑美国葡萄酒美食的长远发展。他们共同捐赠2500万美元作为 创始基金,发动广泛捐赠,在那帕市修建了“美国葡萄酒、美食和艺术中心”(The American Center for Wine, COPIA),以各种品酒和美食活动成为展示那帕谷葡萄酒美食的一个窗口。

    罗伯特和玛格丽特最重要的捐赠是,向以葡萄种植和酿酒著称的加州大学戴维斯分校捐款3500万美元,其中2500万 美元

    建立罗伯特·蒙大维葡萄酒美食科研中心(Robert Mondavi Institute for Wine and Food Science),包括五个建筑,教室、实验室、会议室等教学和科研设施,将成为葡萄酒系科学研究葡萄酒美食的一个基地,并培养世界未来的葡萄酒业领袖。 1000万美元用于修建罗伯特和玛格丽特艺术表演中心(Robert and Margrit Mondavi Center for the Performing Arts)。此外,他们还共同向那帕歌剧院、那帕交响乐团进行捐赠,支持艺术发展。无以数计的各种捐赠,无论是过去,还是现在,以至将来,都将使玛格丽特倡导的葡萄酒美食以及艺术融合一体发展的理念得以实现,世代传承。 

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