孟尼亚其人　

　　孟尼亚，马爹利全球品牌传承总监。出生于1955年1月，按中国的历法计算属马。因此，他既具有法兰西民族特有的浪漫、热情的个性，同时在中国人看来又有属马人士的典型特征：充满活力、诚实、友善且大度。 　　
　　少年时离开家乡，在法国波尔多大学修读完法律之后，孟尼亚前往苏格兰爱丁堡的商学院完成了自己的学业生涯。孟尼亚表示：“波尔多是酿酒圣地，而苏格兰则是孕育威士忌的乐土，两者的精华让我受益不尽。” 　　
　　毕业后的第七年，孟尼亚带着在比利时Vandemoortele集团的经验，终于进入了他从童年时期就梦寐以求的马爹利集团任职。从1984年加入马爹利集团以来，从欧洲免税品部的地区出口经理到亚太区业务总监直至今日的马爹利全球品牌传承总监，马爹利干邑陪伴着孟尼亚的脚步已走过了二十二个年头。 　

　　这个53岁的法国人，说带有法语尾音的流利英语。谈兴很浓。他有银白色的头发。穿最简单的白衬衣、浅色休闲裤子。棕色的皮鞋看上去有些年头了，衣服也是旧的。不过搭配在一起，说不出的舒服。 

　　对干邑永远的激情 　
　
　　“从我记事起，房子旁围绕的葡萄藤就摇曳在记忆里，我的祖辈就爱喝干邑，可以说，我的血液里流淌着干邑。”能看出来，孟尼亚对干邑、对马爹利多年的感情。不管说什么话题，总是三绕两绕又回到主题。主题就是干邑。 　　

　　他说：“我是听着那些关于干邑的故事长大的，而马爹利往往就是那些故事的主角。从童年时期起，我和我的伙伴们就梦想着将来能够进入这家世界顶级干邑的著名公司工作。而我无疑是其中最幸运的一个。” 他说：“干邑是一个很小的村庄，那个地区只有两万多人。法兰西南部明媚的阳光、丰沛的雨水以及肥沃的土壤，不仅孕育了酿造干邑的优质葡萄，更是数百年来无数干邑美酒的轶事传奇诞生的温床。在干邑区，空气中似乎都弥漫着美酒与梦想的芬芳。如果你去那里，那里的人很乐意跟你说说干邑，这是他们永远的骄傲。从事这一行的人，有伟大的性格。永远充满激情、善于与人沟通、与人交流。不仅仅是善于谈话，还要擅长聆听。这一点，与中国人很像。” 　　

　　马爹利家族是世界上历史最悠久的干邑世家。从1715年起，原居于英国泽西岛的尚马爹利(JEANMARTELL)迁移到法国的干邑郡定居，并将出产于此地的酒命名为马爹利干邑。孟尼亚说：“尚马爹利，就是一个很有性格，很有魅力的人。从他以后，还有更多的人做了更多的创造与创新。他们都很有个性，很迷人。” 　　

　　孟尼亚说：“从品牌创建开始，马爹利就已经形成了他的精神：对完美的渴望和基于此的不断创新。我们每年都要做大量的市场调研，注重面对面的交流。调研员们常常带着样品，让消费者逐一品尝，以了解他们的想法。与消费者的互动和关系，至关重要。

　　美食与美酒　　

　　孟尼亚说，世界太大，总有太多新的知识需要学习。我距离“专家”这个称谓，还差很远。我希望自己能成为一个知识丰富的人。 　　

　　在马爹利XO、蓝带、凯旋等几个品类中，孟尼亚偏爱的是蓝带。这款1912年诞生的干邑，让许多人折服。他打趣地说：“如果与一位奔放的女性约会，当然是喝蓝带。那扑鼻而来的花香，入口的清淡足以醉人!如果见的是一位矜持的女性，我会选XO，因为其香味内敛，十分雅致。” 　　

　　在孟尼亚的词典里，干邑就是艺术品。他强调，“每款马爹利干邑都凝聚了浑然天成的酿造与调配艺术，它和传世的艺术精品一样，是值得人们细细品味和鉴赏的杰作。与20年前相比，葡萄酒的发酵技术进步了很多。为了控制葡萄酒的甜度，可以通过改变葡萄的采摘时间来实现。两年前的夏天很热，十月份的第一周才采葡萄，今年夏天冷一些，九月就开始摘葡萄了。”完美源自细节，这样执著的追求还体现在进行醇化木桶的选择上：始终选的是法国托台林区纯手工打造的橡木桶，因为它的纹理细密，延缓醇化过程，让干邑更柔和。 
　　
　　据说在欧洲，法国人喝干邑的时候都是不会和菜肴相搭配——都是“干”喝。最经典的喝法无疑是夜幕时分，三五好友相聚在一间熟识的小酒吧，端起一杯干邑，且饮且聊。如果觉得有些单调，那么最多搭配一些小甜点，例如微苦的巧克力。可是进入亚洲市场，特别是中国市场后，情况就有些不同了。国人的习惯更多的是在饭桌上喝酒，且喝且吃。孟尼亚说：喝马爹利干邑有很多种方法，很难说哪一种是更好的。根据不同的气候、时间、场合，可以有不同的选择。亚洲食物口味的多变性、创新性、丰富性，和不同种类的干邑搭配，如同棋逢对手，倒是有可能激发出彼此更多的美妙之处。 　　

　　在中国多年，对中国菜自然不陌生。“我最喜欢川菜，辣得过瘾。还喜欢清蒸鱼，很鲜，突出了原味。不像法国菜里的鱼，多是煎炸。”关于此，还有个段子，据说，有一次在新加坡，见的是当地的熟客户，孟尼亚说：“我来点菜，上一盘炒鸡蛋！”请客的人怕怠慢了他，仍坚持要了鲍鱼。孟尼亚感慨说：“这就是文化差异。华人待客之道永远是把最好的呈现给对方。”