弗利茨 梅塔格创制的金锚蒸汽啤酒是美国啤酒的经典之作

      中西部和东南部    　
      最大的啤酒厂当中有一部分位于中西部。密苏里洲的圣路易斯是百威和米歇罗布[Michelob]的酿造商安赫森一布什的大本营，该厂年产量已超过1亿桶。
    　
      威斯康星州密尔沃基市的帕布斯特酿酒公司[Pabst Brewing Company]建于1864年，进入20世纪之前一直是全国第一大啤酒企业。虽然帕布斯特已经转移到得克萨斯州圣安东尼奥市，但它现在仍然排在美国啤酒厂的前10位以内。除旗舰品牌帕布斯特蓝带啤酒[Pabst Blue Ribbon Beer]以外，该公司还酿造施密特[Schmidts]、古老的密尔沃基[Old Milwaukee]以及施利茨等贮藏啤酒。
    　
      密尔沃基市的米勒酿酒公司[Miller Brewing Company]是美国第二大啤酒企业。公司创建于约150年前，最著名的产品是米勒美国啤酒[Miller American Lager]。公司的7家啤酒厂每年生产约4400万桶啤酒，产品行销近百个国家。
    　
      威斯康星州的新格莱鲁斯酿酒厂[New Glarus Brewing]于1993年建立以后很快创出了很高的声誉，尤其为之增光的是其比利时风格的红啤酒，利用当地樱桃酿造并按佛兰德斯红色艾尔的传统在橡木桶中熟化。印第安纳州芒斯特镇佛洛伊德三圣[Three Floyds]酿制酒花口味特别突出的阿尔法王[Alpha King]和麦芽口味的苏格兰艾尔罗伯特与布鲁斯[Robert and Bruce]。
    　
      科罗拉多州是美国啤酒大典(GABF)和美国家庭酿酒师协会[American Homebrewer's Associationl的故乡。丹佛市的威恩库珀酿酒厂[Wynkoop Brewing]是世界上最大的自酿酒馆之一，年产啤酒4000多桶。
   　 
      美国第三大啤酒厂阔而滋年产啤酒2300多万桶，其中大多数产自位于科罗拉多州戈尔登市的世界上最大的单个啤酒厂，最畅销的品牌是阔而滋和清爽阔而滋[coors Light]。
    　
      得克萨斯州是皮埃尔·赛里斯现在的家乡，他创制的霍嘉尔丹威特[Hoegaarden Wit]被人们誉为使比利时小麦啤酒起死回生的英雄，赛里斯来自比利时。他把这个品种出售给了国际公司，而后又在奥斯汀市开办了赛里斯啤酒厂[Celis Brewery]，主要出产赛里斯白啤酒[Celis White]、皮尔森风格的塞里斯金啤[Celis Golden]和带香料口味的特级佳酿[Grand Cru]等。
    
      东北部
    　
      位于纽约州阿迪隆戴克山山麓的家族企业马特啤酒厂[Matt Brewery](建于1888年)按照传统方式酿造啤酒，所酿萨拉纳克[Saranac]系列啤酒包括一种赛多特与贮藏啤酒的混合品种黑加棕[Black & Tan]、一种巴伐利亚施瓦兹啤酒黑森林[Black Forest]以及数种越季啤酒。
    　
      位于库珀斯敦的欧米冈[ommegang]是一家比利时风格的啤酒厂，由啤酒进口商范伯格及迪沃尔夫[Vanberg&Dewulf]于1997年创建，出产赛尊和修道院啤酒。
    　
      新泽西州巴特勒市的高峰啤酒厂[High Point Brewery]使用从德国拉姆斯坦[Ramstein]引进的一种专有小麦啤酒酵母，以拉姆斯坦为品牌酿造一系列小麦啤酒，包括深色、原汁、水晶及双品博克等。海洋城的重量级啤酒厂[Heavyweight Brewery]专门酿造高浓度啤酒，如大麦酒、波罗的海波特、烈性比利时艾尔以及最与众不同的一种格鲁特啤酒。
    　
      宾夕法尼亚州波茨维尔市的云格凌[Yuengling]建于1829年，是美国历史最悠久的连续运营的啤酒厂。在冷藏技术发明以前，该公司挖掘山洞用以存放贮藏啤酒。《禁酒法》实行的年代，公司通过生产准啤酒(经过脱酒精处理的啤酒)和奶制品而幸存下来。产品包括波茨维尔波特[Potsville Portel']、切斯特菲尔德淡色艾尔[Chesterfield Pale Ale]以及数种贮藏啤酒。
    　
      宾夕法尼亚州亚当斯城的斯多特啤酒厂[Stoudt Brewery]有着骄人的德国传统，以其获奖的德国风格贮藏啤酒而闻名，最著名的有口感精妙而酒劲十足的双蜜五月博克[Double Honey Maibock]和多特蒙德风格的出口金啤[Export Gold]。另外斯多特也出产二品、三品、美国淡色艾尔和苏格兰艾尔。卡罗尔·斯多特是全国仅有的几位女性啤酒大师之一。
    　
      宾夕法尼亚州唐宁城的胜利酿酒公司[Victory Brewing Company]虽然是新手，却已名声鹊起而成为新秀。就酒花口味的纯正程度而言，该厂的IPA酒花精灵[Hop Devil]可以说少有对手。其它产品包括一种深色贮藏啤酒、皮尔兹、强力大麦酒[potent barley wine]、帝国赛多特、三品和原汁维森等。
   　 
      马萨诸塞州波士顿市是美国最早最大的工艺啤酒厂之一——波士顿啤酒公司的发祥地，该厂的系列产品的名称取自革命时期的爱国人士、酿酒师塞缪尔-亚当斯。公司所有者吉姆·科赫系啤酒世家之后，他于1984年利用一份已有百年历史的配方创立了公司。波士顿啤酒公司获得的奖牌比任何其他工艺啤酒厂都多，舰产品塞缪尔亚当斯波士顿啤酒[Samuel Adams Boston Lager]是美国最畅销的工艺啤酒。公司出产十多种啤酒，其中包括波士顿艾尔和酒精度高达令人敬畏的17．5％ABV的一种三品博克，这种博克被列为世界上度数最高的啤酒之一。
    　
      美洲豹[catamount]1986年建于佛蒙特州怀特河岔口，其著名产品主要有琥珀艾尔、一种巧克力波特和一种高浓度IPA。20世纪90年代后期，公司被鱼叉[Harpoon]吞并。鱼叉由著名的波士顿工艺啤酒厂创建于1987年，产品包括品质优良的IPA、慕尼黑黑啤、五月博克和ESB。
    　
      1986年建于缅因州波特兰市的迪埃尔吉瑞酿酒厂[DL Geary Brewing]是东岸最早的微型啤酒厂之一，吉瑞酿造英国风格艾尔，主要有淡色艾尔、波特以及一种麦芽口味的冬酿越季艾尔——汉普郡特制[Hampshire Special]。
    
      南部和东南部    　

      虽然南部许多州现在也有一批自酿酒馆，但当年南部诸州对工艺啤酒的崛起反应最慢。
    　
      马里兰州的弗雷德里克酿酒厂[Frederick Brewing]以其大麻艾尔[Hempen Ale]名扬四方，这是一种添加了大麻种子的棕色艾尔。酒花节[HopFest]是酒花头们的美味，每年都用不同品种的酒花酿造。弗雷德里克也酿制大雁[Wild Goose]和烈火[Brimstone]等品牌啤酒。
    　
      古老王国酿酒公司[Old Dominion Brewing Company]位于弗吉尼亚州阿什伯恩，出产酒花口味格外突出的塔珀酒花袋皮尔兹[Tuppers’Hop Pocket Pils]和淡色艾尔，在工艺啤酒界声望颇高。
   　 
      新奥尔良市南方酿酒厂[Dixie Brewing]出产美国贮藏啤酒风格的南方[Dixie]啤酒、一种深色贮藏啤酒黑色伏都魔法[Blackened Voodoo]以及一种标新立异的白色巧克力啤酒。
    　
      北卡罗来纳州曼提奥市的鲜萝卜[Weeping Radish]专门酿制符合《纯粹法》要求的德国贮藏啤酒。该厂生产慕尼黑淡色和深色啤酒、一种维也纳贮藏啤酒、一种博克和一种双品博克。

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