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法国菜 红酒 中国餐馆

  吃在法国是比较讲究的,对此我深有体会,20天里因为吃得好所以长胖了一些,我吃过法国的传统菜红酒煮牛肉、烤奶酪、南方的鹅肝、意大利馅饼、街头的土耳其烤肉、以及各式的甜点和奶酪……。感触最深的是喝酒太多。法国人的用餐习惯是在吃饭前喝一点开胃酒,就是用水果酿造的一些酒,朋友家有许多品种的开胃酒,所以每次吃饭前都让我品尝不同的酒,有苹果的、可可的、花生的、甘蔗的等等。

  吃饭的顺序一般是先吃冷菜和沙拉,或者先是喝汤。然后上主菜,主菜以肉类为主,要喝一些葡萄酒,主菜过后会吃一些不同种类的奶酪,然后是吃甜点或者冰激凌。最后会喝一些咖啡,男人可能还会喝一点威士忌。法国人吃饭是比较讲究传统、注重享受的,吃得悠闲、舒缓。因此许多人不喜欢美国麦当劳,原因就是吃得太快,来不及享受美食。

  在巴黎经常可以看到中餐馆,我去过的小镇也可以看到中餐馆。有些小镇非常小也依然会有一家中餐馆,可见华人的适应力很强,已经遍布在法国的各个角落了。不过这些餐馆做的菜和国内相比却是天壤之别,春节期间在巴黎看到一期电视访谈节目,专门谈到中国餐馆的问题,一些中餐馆是早期移民开办的,他们大多是从越南、老挝等东南亚地区过来的华人,因为找不到合适的工作就选择了开中餐馆,由于没有正式的学过烹饪,他们做的菜有的是家常式做法,有的已经转型成东南亚菜了。所以在法国中餐馆看到菜单上都是越南菜就不要感觉奇怪了。近年来,也有一些大陆过来的厨师到这边做中国菜,偶尔有些中餐馆可以提供正规的中餐。

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