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Opus One 作品一号

  Opus One在中国被称为“作品一号”,它是Robert Mondavi家族与法国Chateau Mouton Rothschild(木桐酒庄)的Philippe de Rothschild男爵便携手合作在加州酿出的顶级名酒。该酒推出后,多年来皆获得知名的酒评家和收藏家的喜爱;它酒体并非特别雄厚,不过在各方面皆很均衡,这点颇符合法国名酒所追求的目标。 

  Opus源自拉丁文,意思是“作品”,它的意大利文写法是 Opera,恰好和意大利的Opera(歌剧)相同。1979年,Opus One酒庄正式成立。当年生产葡萄酒5500箱,总计60000余瓶,每瓶售价50美元。但酒名迟迟未定,最后终于敲定以“作品一号”(Opus One)作为酒名。1984年的产品开始冠上“Opus One”。

    1981年,在那帕葡萄酒拍卖上,当时尚未命名,也未上市的的合资酒庄新酒单箱价格就拍卖到2.4万美元,超出当时所有美国葡萄酒的拍卖价,由此可见Rothschild家族声誉对酒价的作用。这一拍卖结果,标志着合资酒庄成为美国第一家超高档顶级酒庄。



  Opus One 以优雅风格为特点,香气中含有烟熏、青草、黑胡椒、蓝莓、香草、铅笔芯、马鞍革和檀香等,入口优雅柔和复杂而集中,单宁细致,结构均衡,口感上酸度不高,充满黑色浆果、轻微的薄荷辛辣和巧克力的后韵。其中1996年的酒给人印象很深,这款酒色泽深紫,优雅雪茄、香料、烟草和烟熏香,配合熟美的黑莓香气,丰厚浓郁,柔韧而圆熟的单宁,带着雪茄盒和香料的悠长尾韵,耐人回味。

  Robert Parker在给Opus One的分数相对比较保守,不过所给的均分都在90分以上。Opus One 1987、1991、1992、1994、1996、1997、 1999等都是不错的年份。而Wine Spectator杂志给的分数就很高,像1987、1991、1994、1996年份都在95分以上;1996年份更获该杂志选为 “1999年百大名酒”第2名。今天Opus One的酒价不仅节节高升,也有了专属的Opus One 酒庄。但是,最重要的意义在于Opus One的成功,开启了全球葡萄酒业的合作,各式各样的名酒如Almaviva、Eroica等经由这类合作模式被酿造出来。 

  Opus One葡萄种植采用密集种植法,每公顷葡萄树为6012棵。密集种植法的目的是促进葡萄树的根系向深处扎。由于葡萄种植棵树多,果穗的数量多,在相互竞争中,果型变小。通过疏果控制产量,使葡萄发展出丰富层次的风味。收获季节,采摘常在凌晨两点开始,以保持葡萄的酸度和新鲜果香。按葡萄园不同地块的葡萄分别发酵,观察土壤和微气候对葡萄风味的影响。橡木桶培养用10种以上的法国橡木桶,培养酒的复合香气和酒质的复杂性。新酒装瓶后,需要一年的瓶中熟化才上市。在Opus One有严格规定,不允许对外提供橡木桶中尚未最后熟化的酒品。 

  被选入酿制“作品一号”的葡萄都经过仔细筛选,葡萄种类为赤霞珠(85%)、蛇龙珠(10%)和美乐(5%),与Mouton的比例相仿(Mouton的比例是85%、7%、8%)。新酿制的酒放入法国制造的橡木桶中醇化18个月,瓶装后再陈酿16个月才算完成。目前Opus One每年生产约28000箱,共33万瓶。近年来新上市的酒每瓶都在100美元左右。

   尽管“作品一号”的初衷是创造出自己的风格,而不是法国波尔多的翻版,但行家们还是品出该酒反映出了波尔多地区,特别是梅多克地区的风味。行家评语也从侧面印证了“作品一号”的绝佳品质:深红的色泽,黑莓与橡木桶香味,饱满而深沉,让人确信其耐得久藏。

  “作品一号”堪为两种酿酒文化的荟萃和结晶,遗憾的是Philippe男爵已于1988年去世,两位大师无法再携手谱写第二号作品,“作品一号”遂成绝
响。
 

 

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