南非位于非洲大陆的南部尖角，印度洋和大西洋两股洋流在美丽的好望角交汇。这里夏天时间很长，具有充足的日照，冬天气候暖和而湿润，是典型的地中海气候。这为葡萄的生长提供了优厚的自然条件。由于靠近海洋，云层比较厚，为葡萄起到良好的保温作用。但海洋气候也有不利的一面，一旦有风暴来袭，葡萄园就会颗粒无收，葡萄的收成受气候的影响非常大。因此，喝南非的葡萄酒跟旧世界的葡萄酒类似，也讲究年份。

    南非是一个既现代又富有历史色彩的国家，这里融会了非洲、欧洲和亚洲等多国文化。1652年，荷兰人率先登陆在这片土地上，他们认为这里的气候和土壤十分适合种植葡萄，建立了第一个葡萄园，就这样掀开了南非的葡萄酒酿造历史。三百多年后的今天，南非的葡萄园总面积已达10万公顷。2005年葡萄酒生产量达5.931亿升，是世界第九大葡萄酒出产国。

    南非葡萄酒的特色是既富有旧世界葡萄酒的优雅和高贵，又带有新世界葡萄酒的野性与果香，是新旧世界的揉和体，深受各国葡萄酒爱好者的欢迎。如今，越来越多的人到南非旅游并非单为购买钻石，葡萄酒已经成为游客的心头所爱了。
 
    初级篇 

    南非的葡萄酒法定产区

    一直以来南非都没有对葡萄产区有法定的划分，但随着南非葡萄酒受到越来越多的关注，葡萄酒出口到欧洲的数量不断增加，业界人士都认为南非应该像欧洲各国那样建立起自己的葡萄酒法定产区制度。于是在1972年，葡萄酒的法定区域分级制度正式建立。

    葡萄产区从大西洋海岸地区的北部一直延伸到Kleinkarro沙漠，绝大部分汇聚在西开普（Western Cape）地区。主要优质产区有：Constantia区、Elgin区、Franschoek 区、Paarl区、Robertson区Stellenbosch区、Swartland区、Walker Bay区和Worcester区等。其中最有名气的要数Stellenbosch, Paarl 和 Constantia三个区域。

    南非的主要葡萄品种

    南非的主要葡萄品种也是由欧洲引入的，红葡萄主要有嘉本纳沙威浓（Cabernet Sauvignon）、仙莎（Cinsault）、贝露特（Pinotage）、梅乐（Merlot）、穗乐仙（Shiraz）等。其中，贝露特（Pinotage）是最具特色的葡萄品种。白葡萄有白翠柠（Chenin Blanc）、桑坦娜（Sultana）、哥仑巴（Colombard）、肯布（Hanepoot）、雪当利（Chardonnay）、白沙威浓（Sauvignon Blanc）、威士莲（Riesling）等。
 
    升级篇

    南非各大产区简介

    Constantia在开普镇的南郊，这里是南非第一个开始种植葡萄的区域。葡萄园沿着Constantia山脉生长。在那里他们受到大西洋的寒流影响，葡萄品质高雅、清爽怡人。共有5个优质葡萄园：Klein Constantia, Groot Constantia, Buitervenwachting, Constantia Uitsig 和 Steenberg。

    Elgin在Stellenbosch地区的东面，气候寒冷，是一个新兴的葡萄产区。到现在仍然是出产水果的主要区域。这里的海拔比较高，所以气候比一些主要的葡萄园要冷几度。这里最出色的葡萄庄园是Paul Cluver，还有其他12个葡萄供应商也将会建立自己的酒厂。

    FranschoekFranschoek村位于Stellenbosch的西部，是一个很小，但却非常有名的葡萄酒产区。周围环绕着Drakenstein山脉，宽阔的峡谷土壤和高降雨量令这里出产着众多独具个性的葡萄品种和葡萄酒。这里的气候要比Stellenbosch温暖，风景秀丽，周围布满了大大小小的餐厅。因为靠近开普敦，这里成为了名副其实的美酒和美食的天堂。

    Paarl这是开普敦西北部最有名气的葡萄酒产区，坐落着众多名酒厂：Veenwouden, Nederburg, Fairview, Glen Carlou 和Plaisir de Merle。传统上，这里是一个白葡萄酒产区，但由于她拥有地中海气候和土壤，现在生产的重点已转移到红葡萄酒身上了。这里的气候比Stellenbosch温暖，所有上好的葡萄酒全部产自海拔较高的葡萄园。

    Robertson位于开普敦东面120公里处，在Worcester的隔壁，这是一个以白葡萄酒出名的区域。De Wetshof, Springfield 和 Graham Beck是该区优质的酒商代表。

    Stellenbosch在开普敦的东部。这里是南非最出名的葡萄园区，也是世界各国名酒厂在南非设立的葡萄园汇聚之地。这里被群山环绕，景色秀丽。游客们可以沿着不同的葡萄园进行游览。这里的地质结构复杂，区域里又分为了几个小区。像东部就是花岗岩的土质，适合种植红葡萄，而西部则是沙岩土壤，适合种植白葡萄。

    Swartland开普敦北部的一个葡萄种植大区，主要由当地的农民来进行管理。这里雨量比较小，灌溉成为了一项必须的工作。这里葡萄园主要以合作社形式进行管理。

    Walker Bay这是一个气候寒冷的葡萄酒产区，到目前为止只有少数几个葡萄酒商。但Hamilton Russell 和 Bouchard Finlayson所出产的雪当利、贝露娃和白沙威浓却相当典雅，显示了该区的潜力。

    Worcester属于开普敦附近一个比较温暖的葡萄产区。葡萄生产由几个大的合作社酒商操控。