火热的夏天里应该喝什么样的葡萄酒才最适合呢？清冽舒畅的“桃红葡萄酒”正是不二之选。桃红葡萄酒，也被称为粉红葡萄酒，或者玫瑰红葡萄酒。

    尽管我们习惯了喝红葡萄酒，甚至用“红酒”泛指所有的葡萄酒。而事实上是，葡萄酒远不止红葡萄酒一种，葡萄酒的家族从颜色上被分为：红、桃红、白葡萄酒。虽然白葡萄酒和桃红葡萄酒所占葡萄酒的比重并不大，但也是不容忽略的族群。桃红葡萄酒世界各地也都有生产，美国加州的白仙粉黛（White Zinfandel），法国卢瓦尔河谷的安茹Rose d’Anjour，罗讷河谷的Travel都是很有名的桃红葡萄酒。但是产量最大而且最有名的还是法国南部的普罗旺斯地区。南法热情的阳光，并没有带给普罗旺斯桃红酒热烈强硬的风格，她仿佛也被那里慵懒惬意的生活所感染，有了温和慵懒的气质。

    桃红酒的工艺：通常，葡萄果肉是没有颜色的，而色泽主要来源于葡萄果皮，红葡萄酒的红色就是红葡萄带皮发酵，浸提出葡萄皮中的颜色而成。桃红葡萄酒类似于红葡萄酒的做法，先将葡萄带皮发酵1-2天，然后将葡萄皮与果汁分离开，果汁单独继续发酵。果汁获得了一部分果皮中的颜色又不是很多，于是便成了桃红葡萄酒。

    桃红酒的口感：桃红葡萄酒清爽宜人，具有较为柔和而丰满的水果香味，但是相对于红葡萄酒，她的单宁含量非常少，没有红葡萄酒那样涩口的感觉，口感圆润，柔顺爽口。具有这样的特点，应当说是特别适合多数中国人的口味。通常桃红葡萄酒都是在冰镇到10摄氏度左右之后饮用。桃红葡萄酒适宜浅龄时饮用，若将桃红葡萄酒置放陈年，则会渐失其新鲜度，颜色与口感也会散去大半。

    桃红酒的香气：桃红葡萄酒通常主要以新鲜、清新的水果香味为主，饮用者感受到的更多是自然的气息。

    桃红酒的色泽：桃红葡萄酒的颜色可以被描述为：桃红、粉红、浅樱桃红、浅玫瑰红、洋葱皮红等等。有人这样描述：“……我开始喜欢桃红葡萄酒，是被它那种新鲜可爱的粉红色所吸引，清纯秀丽而不明艳迫人。看起来，有些朦胧的遐想，虽然不让人面红耳赤心跳加快，却仿若回到了情窦初开的学生时代……”

    桃红酒的价格：桃红酒没有太贵的，一般的RMB50元左右，RMB100元左右就可以买到不错的进口桃红酒了。不过由于现在中国葡萄酒市场陷入高度同质化境地，大众对干红有着极强的认同度，所以一般商超、卖场很难看到桃红酒，一些西餐厅和酒吧有。要买的话，可以网购。