法国与美国：第二次葡萄酒大战

    在世界葡萄酒历史上，30年前的那场“巴黎品酒会”（Paris Tasting，1976）具有里程碑的意义：在英国酒评家史蒂芬·史普瑞尔发起的美国酒与法国酒的“盲品”擂台赛上，红酒第1名和白酒第1名全部来自美国加州的纳帕谷，而不是法国的波尔多和勃艮第。这场品酒会使人们第一次公开承认了“新世界”葡萄酒的地位，当时目击这场品酒会的《时代》周刊记者乔治·博泰还在去年出版一部《巴黎的判决：加州法国——革命性的1976巴黎品酒会》，称这场品酒会“摧毁了法国在葡萄酒领域神秘的至高地位”。

    法国人当然不服气，其中最令人信服的辩解是：法国葡萄酒经得起历史的考验，需要陈放相当长的年头才能进入完美境界。

    于是，戏剧性的事情发生了。今年5月24日，“巴黎品酒会”30周年这一天，当年的发起人史普瑞尔先生再次组织品酒会，打开又陈放了30年的10种参赛红酒进行“盲品”复赛（由于白葡萄酒陈年能力有限，未组织复赛）。复赛前夕，业界人士普遍预期经过陈年的法国红酒一定会笑到最后，打败加州红酒，甚至连史普瑞尔也公开表示：“我认为最终的大奖非法国莫属，如果加州红酒进了前4名我会大吃一惊的。”

    但复赛的结果让所有的品酒师大吃一惊：排在前5名的红酒全部出自加州！而30年前分别排在第2名、第3名、第4名、第5名的4支波尔多红酒，这次却分别倒退到第8名、第6名、第7名、第9名。曾经参加过1976年“巴黎品酒会”的法国品酒师克里斯蒂安·瓦尼克也是此次复赛评委之一，他给分最高的两支酒都是来自加州，他说：“有一支我以为是法国的Mouton，结果却是加州的Clos。”

    惊心动魄的复赛分为两个赛场：一个设在加州的美国葡萄酒、美食与艺术中心（COPIA），上午进行；一个设在伦敦的Berry Brothers & Rudd (BB&R)葡萄酒商店总部，下午进行。每个赛场的评审组分别由9名品酒师组成，几乎汇聚了目前全世界最有影响的酒评家。当天晚上，当史蒂芬·史普瑞尔通过视讯会议把两个赛场的分数汇总后，他几乎跌破眼镜，只好宣布：“我们现在知道，加州葡萄酒已经彻底打败了法国葡萄酒。没有一种法国红酒的品质能与加州的相比。”

    对于这场跨越30年的第二次交锋，美国赛场评委之一、COPIA葡萄酒部经理皮特·马克斯总结说：“今天就像节日，法国红酒闻名于世并历经百年考验，同时加州红酒令人不可思议地被证实拥有如此绝妙的陈年能力。”

    加州VS波尔多：“巴黎品酒会”红酒复赛结果

    （2006年5月24日）

    名次      酒名                     年份    产地    1976年名次

    1    Ridge Monte Belo              1971    加州     6

    2    Stag's Leap Wine Celars       1973    加州     1

    3    Heitz Martha's Vineard        1970    加州     9

    3（并列） Mayacames Vineards        1971    加州     7

    5    Clos Du Vl Winery             1972    加州     8

    6    Chateau Moutn Rothschild      1970    波尔多   2

    7    Chateau Montose               1970    波尔多   4

    8    Chateau Haut-Bion             1970    波尔多   3

    9    Chateau Leoiyle Las Cases     1971    波尔多   5

    10   Freemark Abvy Winery          1969    加州     10

 

    加州VS勃艮第：“巴黎品酒会”白酒比赛结果

    （1976年5月24日）

    名次      酒名                         年份    产地

    1    Chateau Montelena                 1973    加州

    2    Meursault Chaumes Roulot          1972    勃艮第

    3    Chalqne Vineyard                  1974    加州

    4    Splfng Mountain Vineyard          1972    加州

    5    Beaune Clos des Mouches 
            Joseph Drouhin                 1976    勃艮第

    6    Frcemark Abbey Winery              1972    加州

    7    Batabd-Montrachet Ramonet-Prudhon  1975   勃艮第

    8    Puligwy-Montrachet Les 
         Pucelles Domaine Leflaive          1972    勃艮第

    9    Veenercrest Vineyards               1970    加州

    10   Davod Bruce Winery                  1971    加州

   （注：由于白葡萄酒陈年能力有限，此次未组织复赛）

   “巴黎品酒会”红酒复赛评委阵容

    [美国赛场·加州COPIA]

    评审主席：帕特里夏·加斯托德·葛拉菲

    1976年协助史蒂芬·史普瑞尔举办“巴黎品酒会”。曾任《国际葡萄酒烈酒名人录》编辑总监，现为法国蓝带烹饪艺术学院葡萄酒专业讲师，主讲《葡萄酒基础》课程。

     克里斯蒂安·瓦尼克：1976年“巴黎品酒会”评委之一，当时为巴黎银塔餐厅侍酒师。目前在旅游胜地巴厘岛开设餐厅和葡萄酒商店。

     安吉拉·罗宾逊：原纽约世贸中心顶层“世界之窗”餐厅侍酒师，全世界14名女侍酒大师之一，著有《每餐美酒》等著作。现为美国COPIA理事，品酒电视节目主持人。

     让·米歇尔·瓦勒特：葡萄酒大师，美国COPIA葡萄酒部经理。

     皮特·马克斯：葡萄酒大师，加州罗伯特·蒙达维酒庄董事长。

    安东尼·迪亚斯·布卢：侍酒大师，加州“法国洗衣房”餐厅酒水总监。

    保罗·罗伯特：英国《滗酒器》杂志资深记者，葡萄酒作家。

    史蒂芬·布鲁克：葡萄酒专栏作家，《滗酒器》、《葡萄酒与葡萄》等杂志撰稿人。

     威尔福瑞德·吉加：美国著名葡萄酒收藏家，收藏有18500瓶顶级葡萄酒，其中70%的藏酒是产自波尔多和勃艮第。


    [英国赛场·伦敦BB&R]

    评审主席：史蒂芬·普史瑞尔

    1976年“巴黎品酒会”发起人，巴黎葡萄酒学院创办人。现任《滗酒器》杂志顾问编辑及“世界葡萄酒大赛”评审主席。著有《品酒课程》、《克拉克－普史瑞尔美酒指南》。

    米歇尔·都瓦兹：1976年“巴黎品酒会”评委之一，法国著名葡萄酒作家、教育家，著有《拉图酒庄》、《波尔多传奇葡萄酒》、《酒中的黄金：世界最有名的百大葡萄酒》等40多部葡萄酒著作。

    休·约翰逊：葡萄酒大师，佳士得拍卖行葡萄酒拍卖总监，著有《品酒》、《佳酿》等。

    杰西丝·罗宾逊：葡萄酒大师，《牛津葡萄酒指南》主编，曾获英国皇家OBE荣誉勋章。

    布莱恩·圣·皮埃尔：《滗酒器》杂志出品人。

    简·麦克：英国《星期六时报》葡萄酒记者，著有《澳洲起泡葡萄酒》。

    杰士伯·莫理斯：法国葡萄酒杂志《La Vin de France》编辑，拥有古典文学教授资格的葡萄酒作家。

    米歇尔·伯坦内：葡萄酒大师，伦敦BB&R葡萄酒商店采购总监。

    马修·朱克家：伦敦Bibendum餐厅葡萄酒采购。

    注：“葡萄酒大师”(Master of Wine)和“侍酒大师”（Master of Somelier）是国际葡萄酒界等级最高的两种专业资格。

    葡萄酒世界的“五月革命”

    在上世纪70年代，许多人对刚刚冒起的加州葡萄酒不屑一顾。不过，作为一位酒评家和酒商，史蒂芬·史普尔瑞觉得有必要认真了解一下加州酒的水平。1975年3月24日，34岁的史普尔瑞在巴黎洲际酒店发起一场品酒会：红酒以4支加州赤霞珠对6支波尔多红酒，白酒以6支加州霞多丽对4支勃艮第霞多丽。他请到的9名评委全部来自法国，包括——

    皮埃尔·瑞久克斯：法国原产地命名管理局（INAO）首席监察官。

    贝尔·德·维兰：波尔多列级酒庄协会主席。

    皮埃尔·塔瑞：罗曼尼-康蒂（Rmanee-Conti）首席酿酒师。

    让·克劳德·温纳：巴黎Le Gand Vefur餐厅老板，法国美食作家协会主席。

    雷蒙德·奥利弗：巴黎Tailevent餐厅老板。

    克里斯蒂安·瓦尼克：巴黎餐厅侍酒师。

    米歇尔·都瓦兹：法国葡萄酒杂志《La Revue de Vin de France》主编。

    欧蒂·卡恩：法国葡萄酒作家、教育家。

    克劳德·杜伯依斯·米勒：《GaltMillau美食指南》杂志广告经理。