霞多丽（Chardonnay），别名莎当尼，夏多利。原产于法国勃艮第地区，勃艮第地区的马孔产区（Macon）有个小村子就叫做Chardonnay，一般认为霞多丽与这个村庄的名字有相当的渊源。由于霞多丽对于气候适应性强，现在在全世界都广泛种植，成为白葡萄酒中最为流行的品种，尤其是在美国，从上个世纪80年代末到现在都高居单品种葡萄酒的销售之首。

　　霞多丽酿造的葡萄酒通常具有菠萝、青苹果或者梨的气息，口感比较圆润、中性，除个别情况外不会十分酸，且微微带有甜味，比较适合中国人口味。

　　相对于其他白色葡萄品种而言，霞多丽不仅适应性好，也具有很好的可塑性，酿酒师可以拥有更大的发挥空间，换言之，酿酒师酿造手法技术的变化、差异能够导致酒的特点与风格的变化，这也可能是其被广泛种植的原因之一。但是，传统世界的霞多丽（如夏布利产区）细腻、优雅，往往独具特点，则容不得酿酒师过于夸张地表现自己，为酿酒师们提供了很好的参照，也是葡萄酒爱好者的幸事。新世界的酿酒师们在模仿的时候，往往会陷入一个误区：过于注重橡木的使用，所酿造的霞多丽油腻、肥硕，缺乏清新，因而现在，有一些酿酒师开始酿造完全不使用橡木桶的霞多丽，并且在酒标上进行标注。

　　7月底，《品位》组织葡萄酒品评专家以及爱好者，在中法庄园举办了“霞多丽”葡萄酒专场品鉴会，天公作美，早晨是细雨蒙蒙，宾客到达庄园时，却是一片晴好；傍晚返回北京的路上，老天挥泪惜别，骤雨之后，天空中的一道飞霞格外绚丽，正如霞多丽多彩而不俗的品质。