一般来说桃红酒很适合中国消费者，或者刚刚开始喝葡萄酒的消费者的。因为桃红葡萄酒兼有美丽的颜色，窃以为，桃红酒的颜色其可爱程度远在红白酒之上；温和的香气，和柔顺的口感。但是从国际市场上来说，桃红葡萄酒市场在萎缩，国内市场，消费者对于桃红葡萄酒远不如红白葡萄酒关注，消费量也非常少。对于清新简单，容易入口的的桃红葡萄酒，要通过市场推广才能为消费者了解。

　　桃红葡萄酒可以有几种不同的酿制方式，或者通过调配红白品种、红白酒来酿造，比较严谨的桃红酒酿造方式是通过缩短葡萄浸皮的时间，来酿造。美国Sutter Home酒厂的酿酒师Louis Bob Trinchero在1972年为了酿造更加浓郁的Zinfandel葡萄酒，在葡萄破皮后放出一部分自流汁，为了不造成浪费，他用这些自流汁酿成干型的，木桶陈酿的White Zinfandel白葡萄酒，这就是美国市场上第一种White Zinfandel葡萄酒。3年后他对产品做了些调整，将酒进行不完全发酵，残留一定的糖分，酿成半干型桃红葡萄酒，深受消费者欢迎，继而其他葡萄酒厂也开始生产半干桃红的White Zinfandel。在美国市场上White Zinfandel非常流行，曾经很多年居于品种葡萄酒的销售量冠军，一直到1994年才被Chardonnay取代。Bob曾经回忆当年Sutter Home White Zinfandel销售旺盛的景象：“All I can remember is trucks lined up for a mile on High Way 29 everyday to pick up wines.”（我只记得卡车在29号高速公路上拍出1英里等待装酒）。

　　与White Zinfandel的产生类似的是，波尔多酒厂有时会通过在发酵过程中放出一部分未发酵完的葡萄汁，减少汁与皮的比例，增加酒的浓郁度。St. Julien的二等酒庄Chateau Leoville Las Cases和St. Estephe的二等酒庄Chateau Cos d'Estournel都是在较困难的年份采用这种做法维持酒的质量的著名酒庄。放出的汁继续发酵完就成了桃红葡萄酒，因为一般来说这种酒的浸皮时间比一般的桃红浸皮时间要长，可能长达2～5天，这种酒的颜色近乎于淡色的红酒，在波尔多这种酒有单独的名号Bordeaux Clairet。Clairet一词借用了早年间英国人对波尔多酒的称谓Claret，那时侯的波尔多酒与今天的波尔多酒不同，还是味轻色淡的，所以有Claret的称谓。

　　以生产桃红葡萄酒著称的产区还有法国的Anjou地区，用Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec等酿造的半甜型桃红酒Cabernet d'Anjou和Rose d'Anjou。普罗旺斯地区是桃红葡萄酒的重要产地，普罗旺斯地区有超过80%的产量是桃红葡萄酒，当地炎热的地中海气候实难酿出上好红酒，而酿造桃红酒则是适当的选择。隆河地区也是出产桃红葡萄酒，从Cote du Rhone的桃红酒到号称法国第一桃红酒的Tavel，风格丰满浓郁，并带有活跃的酸度。