在讲究气氛的鸡尾酒世界中，造型雅致、晶莹剔透的酒杯，扮演着相当重要的角色，酒杯的运用是随着鸡尾酒种类的不同而变化。
1.鸡尾酒杯
是属短饮型鸡尾酒的专用酒杯。其杯身呈倒三角形，且线条比例相当优美，杯脚呈细
长状，容量约90ml。选购鸡尾酒酒杯时要注意，杯身不可有任何花纹及色彩，以免混乱鸡尾酒本身的色泽。杯子的材质最好为玻璃或水晶，不可使用塑胶材质，否则会使鸡尾酒走味。另外，杯脚一定是要高脚的，以便于手握，并可避免手温影响酒的温度。
2.老式酒杯
此种酒杯指的是无脚无柄的矮杯，类似可林杯，但是老式酒杯口比底大。因为杯型较容易让人有安定感，所以通常用于饮用威士忌等烈酒加冰块所调的鸡尾酒。由于冰块在酒吧中被称为岩石(Rock)，故老式酒杯又称为岩石杯(RockGlass)，其常用的容量为110cc～140cc。
3.可林杯
为长饮型鸡尾酒的专用酒杯。因杯身是细长的圆筒形，故又称为直筒杯。适用于加冰块或碳酸饮料的调酒，常伴以搅棒、吸管和水果片等饰物，纯果汁也可以用此杯盛装。其容量从140cc～280cc之间不等。
