品酒报告：Drappier Brut Rose NV “Val des Demoiselles”
葡萄品种：Pinot Noir （黑比诺）
产区：Champagne （香槟）
酒精度：12% 价格：RMB 268.00
颜色：美丽的深玫瑰红色，起泡有着喷勃的活力但是依然细腻。
香气：带有红色莓果，悬钩子，樱桃的香气，夹杂着明朗的烤面包和些许烟熏味。
口感：中等酒体，有着严谨硬朗的酸度，入口的果味转化为带有烤面包味道的余韵，细腻而长久。
总评：这是一款有点男性化的桃红香槟，坚实而硬朗，其潜质可以让它陈放2年以后再饮用。这款酒的价格虽不如Carte d’Or NV那么低廉，但是和国际市场价格相比也是偏低的，马上就要圣诞节和情人节，不论质量和情调都值得买上一两瓶到时候应景。
有关Drappier的背景资料
历史：Drappier是1908年成立于香槟地区Urville（于威尔）镇的一个小香槟厂，年产约65万瓶（在香槟地区这样的产量是小厂，Moet Chandon年产量为2400万瓶）。虽然酒厂成立于上个世纪，但是葡萄园从公元1世纪就已经存在，并在中世纪由西都教会进行管理，酒厂12世纪的酒窖就建于那个时候。现在Andre Drappier和Michel Drappier父子掌管酒厂的全部事务，当然Michel现在已经全部解手，Drappier在这个家族的管理下酿造出充满个性的与众不同的香槟。
葡萄园：酒厂拥有大约75公顷葡萄园，在Urville拥有约40公顷葡萄园，离酒厂最近，其中75%种植Pinot Noir（黑比诺），另外Chardonnay（霞多丽）和Pinot Meunier（穆尼耶比诺）各占15%。黑比诺葡萄主要来自Montagne de Reims（蒙塔尼）地区，而霞多丽则主要来自Cramant（克拉芒）地区。
酿酒法：除了传统的香槟法，手工摇瓶并除泥外，Drappier在酿酒过程中有些特别的工艺，比如除泥后添加的甜酒是Drappier用橡木桶和玻璃罐陈酿并特别调配的，以增加香槟成品的复杂度。这款桃红香槟用saignee法酿造，类似于红葡萄酒的发酵前浸皮，这样Drappier的桃红香槟有着独特而迷人的玫瑰红色。
