我喜欢品尝葡萄酒，喜欢研究葡萄酒，这些年来结交了许多葡萄酒同好，也参加了几个品酒团体，有些是品酒态度比较认真的，有些则是品酒态度比较轻松的；其中的一个是酒界前辈刘钜堂大师所主办的”玫瑰人生品酒餐会”，每个月举办一次，喝顶级好酒，吃顶级餐厅，迄今已连续办了八年多，堪称是台湾历史最悠久、未曾中断过的品酒聚会。而在每次的”玫瑰人生品酒餐会”中，每每众人喝到兴起，觉得下次的相聚又要到一个月以后，往往有望穿秋水之憾，因此就会临时起意，当下另行现场邀约8-10人左右，约好每人带一瓶好酒，过几天找个好餐厅再来品酒聚餐；由于这种聚会皆为临时起意，既无特定召集人，时间也不固定，因此我们称它为”玫瑰人生会外会”。

    “玫瑰人生会外会”每次聚会的成员都不太固定，不过由于是每人自行带一瓶酒，而一瓶酒通常只能倒8-12杯，因此每次临时起意时，通常只会邀约8-12人；不过由于参加玫瑰人生餐会的人士多半都事业有成，除了小弟我以外都藏酒甚丰，因此大伙儿自己带来聚餐的酒几乎都没有low end的酒，往往一些我平日不常喝到的名酒，例如波尔多五大酒庄的酒，就经常出现在“玫瑰人生会外会”中，其它一些希罕的名酒，例如Parker给100分的1982 Chateau Pichon-Lalande、DRC的Romanee St.-Vivant、1975 Chateau Petrus、Guigal 1985 Cote Rotie La Mouline等等，也都是曾经出现在”玫瑰人生会外会”的名酒；这个会外会不但酒喝得高档，而且餐也丝毫不含糊，由于聚餐地点通常都是某些熟识该餐厅的会员去订的，菜色都会特别关照，往往一餐吃下来，人人都是赞不绝口；我个人就常常吃着喝着，几乎到了人生至此、夫复何求的境界。我的学长黄教授曾半开玩笑地说过:”参加玫瑰人生的目的，就是为了能参加玫瑰人生会外会!” 其实这虽属玩笑话一句，但也充分说明了”玫瑰人生会外会”美食美酒的精采程度。

    上个月的“玫瑰人生品酒餐会”，大伙儿吃得是极不尽兴，会后蔡会长走到我身旁小声说道:  “下周五在长安东路的一家新开的西餐厅办会外会，主题是Shiraz红酒，要不要来?” 我获得邀请，心中喜不自胜，自然是小声地满口答应；各位一定觉得奇怪:为何要小声问、小声答呢? 因为”玫瑰人生品酒餐会”会员众多，每月聚会一般都有二三十人之谱，但这种一人带一瓶酒的会外会，若是一声吆喝之下，有二十人举手说要来，那一瓶酒要倒20杯，实在不知要如何品尝! 因此一般都是私下邀约，找些气味比较相投的人共襄盛举，以免人数过多，每瓶酒一人只能喝一小口，未免有隔靴搔痒之憾。

     当日酒单虽然不是历届会外会中最精采的，却也有一支Parker给100分的酒做为主角，酒单如下:

1. Moet&Chandon 1993 Brut Champagne “Dom Perignon” (WS:89分)
2. Krug 1988 Brut Champagne (WS: 95分)
3. Taittinger 1989 “Comtes de Champagne” (WS:89分)
4. M. Chapoutier 1994 Ermitage White de l'Oree (Parker: 99分)
5. Yarra Yering 1995 No.2 Shiraz Yarra Valley Australia (WS: 86分)
6. Peter Lehmann 1994 Shiraz Barossa Stonewell Australia (WS:92分)
7. Paul Jaboulet Aine 1985 Cote-Rotie Les Jumelles (WS:93分)
8. Paul Jaboulet Aine 1990 Hermitage La Chapelle (Parker: 100分)
9. Vega Sicilia 1995 Valbuena 5. (WS: 94分)

    一开始先搭配聊天使用的开胃酒就是Moet & Chandon 1993 Brut Champagne “Cuvee Dom Perignon”，此酒喝起来一如Dom Perignon惯有的品质，梨子、核果、烤面包等风味不一而足，酒体均衡，略显年轻，虽不如1990年份那么丰富，但仍是相当有水准的一支高级香槟。这支Dom Perignon号称”香槟王”，也名列”稀世珍酿—世界百大葡萄酒”一书之中，且由于酒厂属于LV集团，宣传推广得宜，再加上酒的品质卓越，因此Dom Perignon早已是全世界最知名的顶级香槟之一。1993年份是香槟极好的年份，这支1993 Dom Perignon各方的评价也还不错，WS给了还算可以的89分，James Halliday则赞誉有加地给了97分，还将它入选Halliday自行评选的2001 Top 100；而它在美国一般而言一瓶都要US$150左右，但在台湾是出奇的便宜；惠康超市一瓶卖NT$2500，好市多一瓶约NT$2300，都比国外便宜一截。不过说来也奇怪，这支号称”香槟王”的稀世珍酿，在国外被奉为上品，只有在值得庆祝的场合才会出现，但在我所参加的一些餐会中，此酒几乎已成为漱口等级的聊天开胃酒，单单是1990、1993这二个年份的Cuvee Dom Perignon，我个人就至少在不同的场合中喝过10次以上，每次与外国客户聊及此事，无不令他们瞠目结舌。

    第二瓶上场的Krug 1988 Brut Champagne，则是我个人最喜爱的香槟；Krug酒厂除了生产极少量的粉红香槟外，只生产三款白香槟，就是Grande Cuvee无年份香槟(NV)、普通有年份香槟(Vintage)、以及最高级的Blanc de Blancs “Clos du Mesnil”有年份香槟，“Clos du Mesnil”固然是量稀价昂，通常一瓶都超过美金US$250，而即使是Krug最低檔的NV Grande Cuvee，在国外的零售价也都在US$100以上；不过就我个人的观点而言，Krug最低文件的NV Grande Cuvee，品质也丝毫不比其它厂牌的顶级香槟差，甚至可以陈年，是唯一不需要马上喝掉、放个几年会越来越好的无年份香槟。这次喝的Krug 1988 Brut Champagne，其实是我第二次喝，但是由于上一次喝此酒时已是在当晚餐会喝的第14种酒(凑巧的是当晚的第一瓶酒就是1993 Dom Perignon)，因此虽然佳酿当前，但早就搞不清楚东南西北了，只是在笔记本中有这么一项纪录而已；而如今承蒙小薛又带来这瓶Krug 1988，有机会再一次喝到，我自然是要好好把握机会慢慢品尝一番；此酒香气极其迷人，除了高级香槟应有的蜂蜜、奶油、核果、烤面包等风味外，还散发出一股很特别的淡雅白花香，感觉非常高雅，入口酸度颇高，但因酒体厚实、口感丰富，整体而言仍非常均衡；此酒丰满而不失细致，扎实而兼具优雅，真是不可多得的一支好香槟! 这支酒WS给予95分的好评与Cellar Selection的推荐，我也认为是名符其实，不过我倒是觉得这么好喝的香槟，也未必需要陈年，有机会就找个借口把他给开来喝了吧! 若是一不小心保存不当而衰败走味，那可真是悔不当初啊!

    当晚的第三瓶香槟是Taittinger 1989 Brut Blanc de Blancs Champagne “Comtes de Champagne”，此酒也入选”稀世珍酿—世界百大葡萄酒”一书之中，在美国一瓶要卖到US$150以上，也算得上是世界顶级香槟之一；不过此酒在台湾却是出奇地便宜，我二三年前买过一些1988、1989年份的，每瓶约在NT$2000左右，只有美国价格的四成，在台湾喝顶级香槟真是何其有幸! 单单是这支Taittinger 1989 Comtes de Champagne，我就已喝过五、六次，或许因为是由100%的Chardonnay所酿制，没有加入口味较重的Pinor Noir，此酒始终喝起来都感觉太过单薄，当晚喝来一如以往，酒质清淡细致，比起前二支香槟显得十分柔弱；虽然的确是支好喝的香槟，但比起其它相同价格的顶级香槟，这支酒始终显得逊色一些；WS给它89分，英国Decanter杂志给它三颗星的评价，都只是中上的的分数，或许就是它太过纤细的缘故吧。

    接着喝的是当晚唯一的一支白酒--Chapoutier 1994 Ermitage de l'Oree，此酒是北隆河白酒的精典之作，Parker给它99分，并盛赞此酒具有类似Montrachet般的特质，WS虽不像Parker对此酒如此推崇，但也给了不错的90分好评；事实上我个人对北隆河白酒向来即有好感，之前曾喝过1995年份的这款酒，印象就十分深刻，而这支由李小姐带来的Chapoutier 1994 Ermitage de l'Oree，闻起来的香气就非常高雅细致，散发着香瓜、水梨、白花等等香味，入口滑润，带有甘油与矿石的口感，最初有一丝苦涩，但入喉后苦尽甘来，余韵多层、复杂而绵长，这支酒我个人十分喜爱，它不是甜美丰满型态的白酒，但却非常地耐人寻味。

    接着开始品尝红酒，首先上场的是黄教授带来的澳洲佳酿Yarra Yering 1995 Dry Red No.2 。Yarra Yering是澳洲极有风格的一家小酒厂，以二款红酒著称，一个名为No.1，大部份由Cabernet酿制，走法国波尔多路线，另一个名为No.2，大部份由Shiraz酿制，走府国隆河酒路线，产量都不多，也算是相当稀有；我多年前曾受邀在酒客杂志举办的一个红酒比较品尝会中喝过Yarra Yering 1995 Dry Red No.1，当时我个人就给予第一名的评价，今年初把家中仅剩的一瓶1995 No.1开来独享，经过几年的发展，酒质变得更加复杂优雅；因此我对不曾喝过的Yarra Yering 1995 Dry Red No.2期望甚高。当晚此酒表现果然不俗，在香气、口感方面完全不同于一般澳洲Shiraz的铁拳型态，而是显现得非常细致优雅；或许是因为加了5%的Viognier白葡萄，此酒喝起来非常地温柔婉约、甜美迷人，甚至偏向勃根地顶级酒的风味，真的是支风格独特的澳洲好酒。澳洲酒评专家James Halliday给予此酒90分的好评，我个人觉得分数值得再高一点。

    下一支由小弟我提供的澳洲酒Peter Lehmann 1994 Shiraz Barossa Stonewell，就非常符合典型澳洲Shiraz的风格。这款酒是Peter Lehmann酒厂的旗舰，美国WS杂志给予92分，澳洲酒评专家James Halliday给予93分，也算是所见略同。此酒完全迥异于前一支Shiraz，闻起来就是直接奔放的果香，黑梅子、蜜饯、黑胡椒等等果香泉涌而出，入口则是黑梅子、巧克力、黑浆果的甜美风味，果味丰富而饱满，直接冲击着味蕾，层次虽不够复杂，但搭配烤牛肉与烤羊排真的是相得益彰。这支酒我也是第一次喝，感觉上各方面的表现都非常像Barossa Valley Estate 1996 E&E Black Pepper，算得上是澳洲风格Shiraz中的佼佼者之一了。

    接下来的Paul Jaboulet Aine 1985 Cote-Rotie Les Jumelles，则是当晚最老的一支酒。PJA酒厂以La Chapelle这款酒闻名全球，几乎各种版本的世界百大好酒都会把它选进来；不过PJA酒厂做的Cote-Rotie，口碑则远远不如他在Hermitage的成就，PJA的Cote-Rotie虽然价格并不便宜，最近几个年份的酒一瓶都要价美金七十块左右，但品质的评价始终只有中上水准! WS过去十五年来给PJA Cote-Rotie的评分，只有唯一一个年份的Cote-Rotie分数超过88分，也就是我们当晚喝的这支1985年份的酒，以如此高价的酒款而言，似乎有点奇怪；我以前喝过1995年份的PJA Cote-Rotie，当时一瓶也要台币一千多块，但也只是中上水准而已，因此当晚看到这瓶酒时，心里始终有些嘀咕；不过当此酒倒入杯中之后，顿时推翻了我对此酒的成见；此酒散发着成熟老酒特有的酒香，香气非常甜美诱人，带有大量干果蜜饯的风味，香气棉长而持久，复杂而迷人，果然不愧WS给它93分的好评；不过口感较薄弱，远不如香气的令人惊艳，但整体而言表现不差，精采的香气足以弥补口感单薄的缺憾，至少这瓶酒比我印象中的PJA Cote-Rotie都要好得多。

    紧接着上场的是压轴酒Paul Jaboulet Aine 1990 Hermitage La Chapelle。PJA酒厂的La Chapelle原本就是公认的世界级顶级好酒，也入选”稀世珍酿—世界百大葡萄酒”一书之中，不过1990年份的La Chapelle更是号称经典之作! 此酒WS给予97分，Parker则给予无懈可击的100分，名酒评家Clive Coates也给予完美无瑕的评语，可说是众所公认的好酒。我约半年前喝过一次，当时就已觉得此酒精采至极，当晚再次品尝，酒质比起上一回较为封闭，但仍是超级迷人；其实这类满分等级的好酒，也很难具体说明描述它为什么这么好，无论形容它的风味是果酱、蜜饯、胡椒或是松露，都不足以因为某一个项目给它100分；有许多评分可能在九十分左右的酒，形容起来也是果酱、蜜饯、胡椒以及松露风味，有些比它更多果酱味，有些比它更多蜜饯味，有些比它更多胡椒味，有些比它更多松露味，但都不足以得到100分的评价；其中最重要的原因就是: 这支1990 La Chapelle除了果酱、蜜饯、胡椒以及松露风味以外，还有一种特别且难以形容的神秘香气，而且把各种风味都整合得刚刚好；口感厚重，但又不致重到感觉有负担，果味丰盈，但又不致多到令人甜腻；酸度、浓稠度、果味、辛香味等等减一分则太少，增一分则太多，深深地闻一闻酒香，再啜饮一口在齿间流转，入喉之后再感受一下悠长多层的回甘，就会涌出一股介于感激与感动之间的感觉，这就是100分的1990 La Chapelle!!

    原本到此已到了酒足饭饱的尾声，在一片微醺气氛之中，但见蔡会长忽的又掏出一瓶Vega Sicilia 1995 Valbuena 5.，再加上黄叫兽的附和，大伙也就趁乱把它给喝了。此酒其实也是赫赫有名的名酒，虽是Vega Sicilia的二军酒，但价格并不便宜，以前星坊就曾进过这瓶Vega Sicilia 1995 Valbuena 5.，一瓶约卖三千余元，而即使是以物美价廉为号召的交响乐，此酒一瓶也要NT$2730，而以此酒在美国一瓶美金85元的身价，在台湾的价格也并不算贵。我曾喝过1978、1989、1990、1991、1992、1993等年份的Valbuena 5.，都觉得只有普通水准，不过当晚的这杯1995年份的Valbuena 5.，倒是非常特别；此酒除了一般红酒该有的味道之外，居然还有一股荔枝与栀子花的香味，有一点类似Gewurztraminer白葡萄的风味，红酒有此味道，真的是极为少见；口感则非常扎实，果味丰富，余韵也不差，WS给予此酒94分以及Highly Recommended的推荐，我觉得倒也非浪得虚名，不过如此昂贵的售价是否值得，那就要看个人的喜好而定了。