来自西澳洲 (Western Australia) 酒庄基宝峡 (Capel Vale)的庄主人帕彼德先生 (Peter Pratten) 本身是放射性治疗医生，因对葡萄酒有浓厚兴趣而在1974年购入基宝峡。他的酿酒哲学是要运用在新世界葡萄园中种出的充满丰满果性的葡萄酿造出旧世界葡萄酒的优雅、复杂特性。 

    基宝峡的葡萄酒分为三个系列，「CV」是其入门级别，其上是白牌 (White Label)，黑牌 (Black Label) 乃其最高级别，价钱由大约由100元至400元左右，这价格范围甚适合香港的饮家，其黑牌Howecroft 梅鹿 (Merlot)更是笔者试过的最佳澳洲100%梅鹿，令人爱不释手，值得向大家推荐，可惜当日试的其中一瓶有「木塞味」，纵使酒好，亦徒呼奈何。帕彼德先生说如果这酒用了「扭拧盖」(Stelvin Cap) 便不会有这种情_出现，他更透露他旗下的大部份葡萄酒将会转用扭拧盖，可惜他仍未有胆量将黑牌系列也包括在内，怕顾客不接受也！ 

　
    部分试酒记录，供大家参考： 

    1) CV Unwooded Chardonnay 2002 

       清新轻爽，菠萝蜜瓜味吸引。 

    2) CV Sauvignon Blanc 2003 

       有长相思特性，香草味令口感变得复杂，余韵恰可。 

    3) CV Pinot Noir 2001 

       果性简单，樱桃味轻巧，适合入门者。 

    4) CV Cabernet Merlot 2001 

       有前有后，均衡极佳，超值之选。 

    5) CV Shiraz 1999 

       这切拉子来自较多产区，带黑胡椒味，入口相当完整。 

    6) White Label Riesling 2002 

       矿物味浓，略嫌酸度不足，有欠自然。 

    7) White Label Cabernet Sauvignon 2001 

       黑加仑子味可口，木桶味收敛，果味完整，少许巧克力令口感圆滑均衡，好酒！ 

    8) Black Label Frederick Chardonnay 1999 

       这黑牌莎当妮果性丰厚，带焦糖(Caramel) 、拖肥 (Toffee) 味，少许柑橘回味令口感变得别致。 

    9) Black Label Hoewcroft Merlot 1998 

       换瓶后90分钟才试这酒、入口感觉宏伟而不失典雅、如一层薄绒在味蕾上覆盖、丹宁软滑，甘草回味悠长的是好酒！