正如懂得葡萄酒的人们之间流传着“只要看了酒标，就知道它的来历了”，酒标上一项重要标示就是生产国和庄园地名以及生产者……所以，选对法国红酒的产地和酒庄，才能显示出你的不俗的品位。

    波尔多酒区名闻遐迩，这里盛产全世界最高级的红酒，不少世界闻名的酒庄就位于波尔多地区乡社内，特别是宝雅克村及玛歌村，酒价曾高达数千美元。

    波尔多大致可以分为左右岸，左岸的梅铎Ｍéｄｏｃ、右岸的里布恩（Ｌｉｂｏｕｒｎｅ）、南部的两海之间以及更南的苏岱（Ｓｏｕｔｅｒｎｅｓ）。

 
　波尔多 荟萃法国五大酒庄

    其实世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有葡萄酒的生产。酿造上等的葡萄酒需要几项重要的因素，除了气候及土壤，尚需配合人为的技巧才能造就出美味的葡萄酒。法国南部的古伦特波尔多所在地即拥有了酿造美酒的最佳条件：在这广阔的区域，有适宜的气温庇护葡萄的成长，又有自墨西哥吹来的暖流滋润葡萄的成熟；另一方面在沿海的松林阻隔着大西洋的海风，保护葡萄不受侵袭。波尔多的酿酒者充分利用大自然的赐予，几个世纪以来不断提升创造高品质的葡萄酒，不同于其他产酒区的单一葡萄酿酒，波尔多的葡萄酒以至少二至三种不同的葡萄品种混合酿造以粹取不同特性，使波尔多葡萄酒具有独特、丰润且多样化的特质。这一地区酒园超过９０００座，该地区的五大产酒区有：梅铎Ｍéｄｏｃ、柏美洛Ｐｏｍｅｒｏｌ、圣特美隆Ｓｔ·Ｅｍｉｌｉｏｎ、格拉芙Ｇｒａｖｅｓ、苏岱Ｓｏｕｔｅｒｎｅｓ。

其中又以最有名的五大酒庄闻名于世：

Ｃｈａｔｅａｕ Ｍａｒｇａｕｘ 位于梅铎产区

Ｃｈａｔｅａｕ Ｌａｔｏｕｒ 位于梅铎产区

Ｃｈａｔｅａｕ Ｍｏｕｔｏｎ－Ｒｏｔｈｓｃｈｉｌｄ 位于梅铎产区

Ｃｈａｔｅａｕ Ｌａｆｉｔｅ－Ｒｏｔｈｓｃｈｉｌｄ 位于梅铎产区

Ｃｈａｔｅａｕ Ｈａｕｔ－Ｂｒｉｏｎ 位于格拉芙产区

 
梅铎 极品红酒产地象征

    梅铎Ｍéｄｏｃ是波尔多红酒代表产地，生产全世界最高级的葡萄酒，上梅铎Ｈａｕｔ－Ｍéｄｏｃ位于梅铎南部红酒产区，包含几个非常著名的乡社ｃｏｍｍｕｎｅ产区，如圣达士蒂Ｓｔ－Ｅｓｔéｐｈｅ、宝雅克村Ｐａｕｉｌｌａｃ、玛歌Ｍａｒｇａｕｘ等，其中波仪亚克区Ｐａｕｉｌｌａｃ内的三大名酒Ｃｈａｔｅａｕ Ｍｏｕｔｏｎ Ｒｏｔｈｓｃｈｉｌｄ木桐·罗吉德堡、Ｃｈａｔｅａｕ Ｌａｆｉｔｅ－Ｒｏｔｈｓｃｈｉｌｄ拉费堡、Ｃｈａｔｅａｕ Ｌａｔｏｕｒ 拉图堡，犹如三颗钻石使得波仪亚克Ｐａｕｉｌｌａｃ简直变成波尔多地区的代表了。不少世界闻名的酒庄就位于这些乡社内，特别是宝雅克村及玛歌村，酒价曾高达数千美元。此区内大约有７０个村庄，较有名的村庄有圣朱利安村Ｓｔ－Ｊｕｌｉｅｎ及圣达士蒂村Ｓａｉｎｔ－Ｅｓｔéｐｈｅ，特级酒庄有６１个，其中有４个排名于五大酒庄内。

柏美洛  彼德绿堡之乡

    柏美洛Ｐｏｍｅｒｏｌ：该区产量只占波尔多的３％左右，真是“物以稀为贵”。如果说“红酒巨钻”是罗曼尼·康帝，抢占第二宝座荣耀的应当属于法国波尔多的柏美洛Ｐｏｍｅｒｏｌ地区的代表作“彼德绿堡”Ｃｈａｔｅａｕ Ｐｅｔｒｕｓ。

    圣特美隆Ｓｔ·Ｅｍｉｌｉｏｎ：也是一个名园辈出的产区，在上个世纪中叶以前，本地区的酒品质普遍不佳，甚至有“车夫之酒”的讥讽！名列Ａ等的只有两家：欧颂堡Ｃｈａｔｅａｕ Ａｕｓｏｎｅ与白马堡Ｃｈａｔｅａｕ Ｃｈｅｖａｌ－Ｂｌａｎｃ。

    格拉芙Ｇｒａｖｅｓ：该地区的Ｃｈａｔｅａｕ Ｈａｕｔ Ｂｒｉｏｎ 欧·布利昂堡与Ｃｈａｔｅａｕ Ｌａｔｏｕｒ拉图堡、Ｃｈａｔｅａｕ Ｌａｆｉｔｅ－Ｒｏｔｈｓｃｈｉｌｄ拉费堡、Ｃｈａｔｅａｕ Ｍａｒｇａｕｘ玛歌堡、Ｃｈａｔｅａｕ Ｍｏｕｔｏｎ Ｒｏｔｈｓｃｈｉｌｄ木桐·罗吉德堡、Ｃｈａｔｅａｕ Ｈａｕｔ Ｂｒｉｏｎ 欧·布利昂堡共享波尔多官方评鉴的一等顶级酒，也是波尔多地区的五大酒庄。

    波尔多红酒的高贵来自它漫长而细致的酿造方式——红葡萄及其去皮粹取出的葡萄汁混合，在发酵中，技巧地处理浸皮的过程及时间，以控制红酒清澈动人的颜色及酒中丹宁的含量。 

    当发酵完成后，需要一段缓慢及细心的过程，将酒自沉于发酵糟底的酒渣中抽取出来；接下来是选出品质最好的酒以调制同品质的葡萄酒， 同时将不同品种Ｃａｂｅｒｎｅｔ Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ，Ｍｅｒｌｏｔ ａｎｄ Ｃａｂｅｒｎｅｔ－Ｆｒａｎｃ的葡萄酒以完美的比率结合。如此不但可提升酒的品质，还可保留各品种不同的风味及因结合而发展出的独特风格。 

    经数月或更长时间的成熟过程，由橡木桶或发酵糟直至装瓶封盖后，波尔多红酒依然持续变化着，因此愈繁复的酒愈适宜长期保存以等待他的丰润成熟。饮用波尔多红酒最佳的温度为摄氏１６“一１８”之间，同时还适合搭配各式美食增加乐趣。

    波尔多只生产在法定产区管制下的葡萄酒，这些酒的生产必须经过严格的法规管制如每公顷葡萄种植的数量、每公顷葡萄酒生产的数量…，在通过国家法定管制协会Ｉ．Ｎ．Ａ．Ｏ．所有的规定后，才得以在酒标上打上Ａ．Ｏ．Ｃ．Ｃｏｎｔｒｏｌｌｅｄ Ａｐｐｅｌｌａｔｉｏｎ ｏｆ Ｏｒｉｇｉｎ的字样并有完全的责任以确保对消费者的保障。

    Ｃｈａｔｅａｕ Ｃｅｒｔａｎ ｄｅ Ｍａｙ ｄｅ Ｃｅｒｔａｎ １９８８－ＰＯＭＥＲＯＬ＄１３８０

    作为超级名庄Ｐｅｔｒｕｓ 和Ｖｉｅｕｘ－Ｃｈａｔｅａｕ Ｃｅｒｔａｎ 的中间地带，对面是ＬｅＰｉｎ 庄，除非庄主有意荒废，否则怎能没有好酒？新庄主采用Ｍｉｃｈｅｌ Ｒｏｌｌａｎｄ 喜爱的长期浸泡法，酒身极浓厚！１９８８年也是极好的年份。

    Ｃｈａｔｅａｕ Ｍｏｕｌｉｎ Ｓａｉｎｔ Ｇｅｏｒｇｅｓ １９９６ Ｓｔ Ｅｍｉｌｉｏｎ＄５５０

    这款酒是波尔多酒区Ｓａｉｎｔ Ｇｅｏｒｇｅｓ Ｓｔ Ｅｍｉｌｉｏｎ 出品，以前做直销，市面上是买不到的，这酒果味浓厚，丹宁较紧密，开瓶后等两个小时，喝起来非常舒服。?Ｒｏｌｌａｎｄ 喜爱的长期?