博若莱酒清淡而简单，并不是我喜欢的款型。在法国博若莱也是下价酒，平时闲来无事在小酒馆里随意喝上一杯，或者简单配餐的时候喝一点，不用担心价格，也不算失体面。但是多数博若莱和博若莱村酒(Beaujolais Village)依然逃脱不了单薄的特点。在博若莱北部的中心地带，有10个博若莱小产区，出产更为优秀一点的酒，有更为复合的香气。但是，相对比较淡薄的口感还是不太能引起我的兴趣，唯一例外，就是风磨(Moulin A Vent)，我认为还不错。佳美品种的酸度高可能佐餐更好一些。 

    以我品尝过的博若莱来说，最靠北部的圣·阿穆尔(Saint Amour)雅致秀丽，带有布尔哥涅的皮革和菌类的香气；福乐里(Fleurie) 最有博若莱的特点，果香突出而口感清淡；墨贡(Morgon)宽广平衡，是果味与其他组成平衡的体现；风磨最为浓郁，筋骨也比其他的博若莱强劲。 

    下面是10个博若莱产地的简单资料（按字母顺序排列） 

1、布鲁依(Brouilly)（1938年10月29日确立） 

    总面积1316公顷，占整个博若莱产区总面积的20%，10个博若莱产地里面位置最靠南部。法定要求单位产量：5800公升/公顷，总产量约为745万升，900万瓶。采用短干型修剪，留3～5个枝条每株葡萄最多留10个芽眼，种植密度为每公顷8000～10000株。 

    这里的土壤非常贫瘠，且偏酸性，总共有4种不同的类型的土壤，土壤及结构包括粉色花岗岩，闪长岩，地层的泥灰土，碎水晶石和很细的粘土。在Cercié这个地方有22公顷土地是完全向南的坡地，叫做Pisse-Vieille，这是布鲁依地区唯一有名称的葡萄园。 

    布鲁依酒通常呈浓郁的宝石红色，以清新的红色水果香和花香为主，有时有点矿物味道，口感有力但平衡柔美，令人愉快，在巴黎的酒店和咖啡馆里非常流行，这里的酒大约有20%在巴黎的酒店和咖啡馆中被卖掉。 

2．谢纳(Chénas)（1936年9月11日确立）

    总面积280公顷，是10个博若莱产地里面面积最小的一个。法定要求单位产量：5800公升/公顷，总产量约为150万升，200万瓶。采用短干型修剪，留3～5个枝条每株葡萄最多留10个芽眼，种植密度为每公顷8000～10000株。 这里的土壤从最高的地方为花岗岩土延伸到平原转化为硅化粘土，表面覆有碎石。 

    谢纳酒比较稀有，有较高的质量，总有一些爱好者在寻找。通常它颜色是深宝石红色，优点偏石榴红色有花香随着陈年会养成一些木质或辛香，口感复杂，有人形容它是"放在天鹅绒篮子里的花束"。谢纳和风磨与墨贡一样好的年份可以放上8～10年，新酒也需要2～3年才能到适饮期。

3．希露博(Chiroubles)（1936年9月11日确立） 

    总面积370公顷。法定要求单位产量：5800公升/公顷，总产量约为215万升，300万瓶。采用短干型修剪，留3～5个枝条每株葡萄最多留10个芽眼，种植密度为每公顷8000～10000株。 这里的土壤构成非常一致，以大粒花岗岩和间或的一些细纹花岗岩为主。希露博在博若莱产地里面地势最高，海拔从250米到450米，且高低不平。希露博呈现非常闪亮的宝石红色，闻之十分芳香，紫罗兰，芍药花，木樨草和辛香，口感以红色水果为主导，活泼而柔和，平衡感好。正因为其芬芳和甘美的特点，被认为是最具有博若莱特色的酒。 

4．布鲁依 坡(C?te de Brouilly)（1938年10月29日确立） 

    总面积300公顷。法定要求单位产量：5800公升/公顷，总产量约为180万升，200万瓶。采用短干型修剪，留3～5个枝条每株葡萄最多留10个芽眼，种植密度为每公顷8000～10000株。这里的土壤以石英岩和闪长岩为主，是火山形成的坚硬岩石，西侧的坡面也包括粉色花岗岩。布鲁依 坡酒颜色呈闪亮的深红色，以新鲜的葡萄和鸢尾花的香气为主，有时也带一点矿物味，口感精致而有肉感，需要在瓶中陈酿一段时间达到最佳的精致感觉。目前，该地区的80个葡萄园主和酿酒者正在致力于对酒店、餐厅和咖啡厅进行直销，现在有40%的酒通过直销方式销往欧洲各国。 

5．福乐里(Fleurie)（1936年9月11日确立）

    总面积850公顷。法定要求单位产量：5800公升/公顷，总产量约为375万升，500万瓶。采用短干型修剪，留3～5个枝条每株葡萄最多留10个芽眼，种植密度为每公顷8000～10000株。 这里的土壤也是非常一致的，由砂岩和博若莱其他地方淡红色砾石组成。福乐里有13个INAO规定的葡萄园，每个都有各自的特点。酒色为浓郁的洋红色，以果香和花香为主，鸢尾花、紫罗兰、红色水果和桃，口感优雅，细致带有女性化特点。随着陈年也会发展出一些辛香 

6．朱丽娜( Juliénas)（1938年3月11日确立）

    总面积600公顷。法定要求单位产量：5800公升/公顷，总产量约为340万升，450万瓶。采用短干型修剪，留3～5个枝条每株葡萄最多留10个芽眼，种植密度为每公顷8000～10000株。 这里的土壤分东西两侧略有不同，西侧是贫瘠的含锰的斑岩；东侧是中生代沉积岩层形成的浅薄粘土。朱丽娜颜色强烈，具有花和水果的悦人香气，从草莓、紫罗兰、红醋栗、芍药花和肉桂到某些年份可能出现更成熟的香气如杏或黑醋栗；口感鲜活并略有肉质。 

7．墨贡( Morgon)（1936年9月11日确立） 

    总面积1140公顷，是Beaujolais Crus里面面积第二大的。法定要求单位产量：5800公升/公顷，总产量约为610万升，800万瓶。采用短干型修剪，留3～5个枝条每株葡萄最多留10个芽眼，种植密度为每公顷8000～10000株。 这里的土壤主要由风化成碎石的含硫化铁的片岩组成，富含铁和锰，看起来呈赭石红色，当地人叫它"la roche pourrie"（风化的岩石），矿物成分让他能够出产非常独特的酒。这里有6个有名称的葡萄园，朝向西南偏南面，分成三个条状带。

    墨贡酒通常呈浓郁的宝石红色，以核果香气，杏、桃、樱桃、李子为主，非常好的酒经过陈年也会发展成为成熟的果香，果仁和类似樱桃酒的香气，口感复杂强劲，富饶而有肉质，带有当地的地气特点。 

8．风磨(Moulin à Vent)（1936年9月11日确立，但是早在1924年玛贡(Macon)地区法院在裁定假酒案件中就明确了此地区的地理标志，比AOC制度的规定要早十多年）

    总面积670公顷。法定要求单位产量：5800公升/公顷，总产量约为365万升，500万瓶。采用短干型修剪，留3～5个枝条每株葡萄最多留10个芽眼，种植密度为每公顷8000～10000株。 这里的土壤以粉红花岗岩风化土壤为主，富含锰矿等矿物质，其矿物质成分是此地区非常独特的条件。 酒的颜色非常浓重，从深石榴红色到深宝石红色，非常独特。酒在年轻时以花果香为主，紫罗兰，樱桃等，随着陈年香气逐渐复杂，鸢尾花、凋谢的玫瑰、辛香和成熟的水果香，有时会有麝香，块菌，灰琥珀和烤鹿肉的高级香气。富含单宁的口感和精巧的辛香，是多种复合风味的混成体，并且有非常好的后味。可以存放十年。 

9．雷妮(Régnié)（1988年12月8日确立，是最新的AOC名号） 

    总面积480公顷。法定要求单位产量：5800公升/公顷，总产量约为175万升，200万瓶。采用短干型修剪，留3～5个枝条每株葡萄最多留10个芽眼，种植密度为每公顷8000～10000株。 这里的土壤多沙，主要是从粉色花岗岩和含钾的白长石风化而成的砂岩土壤，有时有残斑岩土壤，含有与众不同的矿物成分。雷妮带有樱桃红到宝石红的颜色，是非常典型的博若莱酒的颜色。香气也以佳美葡萄典型的红色水果香为主，树莓、红醋栗和黑醋栗，有时也会有非常成熟的桃子香气；口感柔软多汁富于果味。此酒最好在非常年轻时饮用，以3～5年左右为佳，有时可以放得长久一点，就要看年份了。 

10．圣·阿穆尔(Saint-Amour)（1946年2月8日确立） 

    总面积310公顷，是博若莱产地里面总面积第二小的一个，位置最为靠北，与玛贡接壤。法定要求单位产量：5800公升/公顷，总产量约为175万升，200万瓶。采用短干型修剪，留3～5个枝条每株葡萄最多留10个芽眼，种植密度为每公顷8000～10000株。 这里的土壤是花岗岩上的粘土和硅土，粘土表面还覆盖有花岗岩和片岩碎石。在此地区有12个葡萄园有自己的名字，很多也非常富有诗意，和此名号非常般配，Saint-Amour的意思是"圣 爱"，葡萄园的名字有的叫"A la folie"（愉悦），有的叫"En paradis"（在天堂）。 

    酒的酿造工艺在这里有两种不同的方式，一种浸皮时间较短，适合年轻饮用，第二年就可以喝掉，一种时间较长，更富含单宁，可以陈放4～5年。工艺不同，酒的颜色从新鲜的红宝石色到深红色都有。对于口感比较轻的酒来说，圣·阿穆尔的香气比较复杂，带有精致的红色水果香气和芍药花香，偶尔会有桃子和杏的香气。浓郁的酒则会有更丰满，有辛香和木樨草的香气，口感则非常优雅精致。