传说人只要修生养道、放弃七情六欲就可以成仙；古代的东西到现代就变成了古董，越古越有价值；现代土地会变成黄金，信息会创造财富；而普通的葡萄汁也可以价值连城--这就是流行在富人中新宠期酒。

      期酒是En primeur，法国葡萄酒贸易术语，指未上市的高级酒， 先以期货形式出售（级酒需要陈年18-24个月）。那么说到期酒就必须要说法国的波尔多了，因为期酒最先起源于法国。但要说到这种交易形式，中国的白酒交易在很早以前就有了，而波尔多只是针对葡萄酒而言，那么说到期酒也要从波尔多的葡萄酒商业体制谈起。波尔多的葡萄酒商业控制在葡萄酒批发商（Negociant）的手中。可以这么说：葡萄酒批发商是波尔多葡萄酒经济的中心环节，他们可以拥有酒庄，比如ChateauLafiteRothschild属于葡萄酒批发商DomaineBarondeRothschild（简称：DBR），同时DBR还拥有其他知名酒庄如ChateauDuhartMilon、ChateauRieussec等等。葡萄酒批发商同时还收购葡萄自己酿造葡萄酒，或者直接收购散酒，加以培养。

      为了更好地将葡萄酒销售出去，在波尔多酒庄基本上都不自己销售葡萄酒，而是由葡萄酒批发商代劳。这种体制它的好处在于波尔多的酒庄就可以集中精力考虑如何把酒酿好，而不需要操心葡萄酒销售方面的问题，更不需要设置专门的人员去搞市场与销售。而作为葡萄酒经销商，则将所有的注意力集中到葡萄酒市场的开拓上面，只需要考虑一小部分酿酒和酒窖管理的问题就可以了。生产者与销售者各司其职，把自己擅长的工作做到最好。这时波尔多的葡萄酒批发商搞出一套类似于期货的销售办法，也就是葡萄收获之后第二年，当葡萄酒尚未装瓶的时候，就开始将葡萄酒进行销售。首先葡萄酒会从酒庄出售给主要的葡萄酒批发商，然后再由批发商分次销售给其他葡萄酒批发商、零售商。当葡萄酒还没有装瓶之前，已经经过多次转手，如同期货。因此作为期货的葡萄酒也就被称为“期酒”（也可以称之为“酒花”）。

    在这个过程当中酒庄就大大地降低了自己的风险，再也不为葡萄酒卖不出去而担忧，无形当中就把压力递交给了葡萄酒批发商代劳，而现在就把压力直接交给了消费者。

    风险的无形转移术

    对于波尔多的葡萄酒批发商和酒庄来说，期酒操作带来极大的好处就是这个方法极大加快了资金回笼的速度。酒庄在生产过程中已经有大量的人力物力投入，如果还需要再等上两年（通常葡萄酒在酒庄内陈酿的时间周期为18-24个月左右）才能收回资本，一定要酒庄具有很好的历史积累和资本积累。进行期酒操作可以提前将货物变成钱，自然是酒庄高兴的事情。同时，对于葡萄酒批发商来说，他们也可以在酒正式上市发售之前，通过多次倒手，预先试水这一年份的葡萄酒到底能够卖到什么样的价格。如果市场需求旺盛，葡萄酒就会在期酒多次转手之际，逐渐接近上市时能够接受的市场价格。

    同时，葡萄酒批发商和零售商也会将一部分期酒加上自己合理的利润之后销售给最终消费者，消费者在购买当年期酒时候的表现也会赋予葡萄酒批发商和零售商信心，究竟需要投放多少资金到这一年份的葡萄酒中去。

    当然对于消费者来说，他们购买期酒投资的意义十分有限，他们只能够获得相对正式上市发售葡萄酒而言比较便宜的价格实惠；对一些热爱葡萄酒和收藏者的人来说，找到一种自己喜爱的葡萄酒就找到了自己“爱神”，价值无比；对于投资者来说，找到了一个摇钱树。香格里拉集团副总裁、浦东香格里拉酒店总经理简永添这样说：“我不投资股票，也不投资基金。我投资‘液体资产’”。

    期酒的华丽外衣

    法国人是聪明的，他们先是塑造一种关于高雅和浪漫的法国神话，然后借此推销法国产品，使那些更爱喝二锅头而不是葡萄酒的人也不敢对葡萄酒说三道四。法国人在推销自己的葡萄酒时，给人的感觉不是在推销一种饮品，而是在推销一种高雅和浪漫的生活方式。我不知道为什么喝二锅头就庸俗，喝葡萄酒就高雅，除非围绕葡萄酒已形成一种有关高雅和浪漫的神话。假若法国人天生就爱喝二锅头，那如今的世界极有可能以二锅头作为浪漫高雅的生活标志。

    法国人利用人的本性，攻心，先把葡萄酒神化，有很多的葡萄酒行业专家演艺过。Liv-Ex的创立人詹姆斯"迈尔斯（JamesMiles）表示，葡萄酒交易价格上涨得益于全球经济增长，“优质葡萄酒是财富积累的象征，尤其是近几年随着经济好转，很多新兴市场也开始出现，俄罗斯、印度及中国的需求大大支持了红酒市场交易。”；帕克甚至宣称：“我确信以我28年来对波尔多葡萄酒的品尝经验，没有一年是可以和2005年相比的。”；早些年有红酒商人打比方：“帕克在国际葡萄酒业的地位，就像格林斯潘在华尔街股市的地位一