世界最主要红葡萄酿酒品种有：
　　 卡本内（Cabernet saubignon )--是高贵的红葡萄品种之王,在西方被称为“唯一能进入天堂供神用”的葡萄酒。它颗粒小、皮厚、晚熟、酿成的酒色泽较深，浅嫩时单宁味激烈，但却又很高的收藏价值。
　　 希拉 （syrah)--古典红酒酿酒葡萄中的王子，是一种晚熟品种，在温暖的土质如花岗岩土壤中生长为佳，酿成的酒更具收藏价值。
　　 黑品诺 （pinot noir )-- 是名贵红酒用葡萄的皇后，其特点是优雅而浓郁，果味充盈而复合。
　　 梅洛（merlot）--是波尔多最受欢迎的红葡萄品种。之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且高产，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。

　　世界最主要的白葡萄酒酿酒品种有：
　　莎当妮（chardonnay）--原产自勃根第，是目前世界最受欢迎的白葡萄品种，由于耐冷，适应性强，因此产量稳定。
　　薏丝琳（riesling）--其原产地一直是个谜，属晚熟型。适合大陆性气候，产量大，多种植在向阳斜坡的砂制土壤中。
　　长相思（sauvignon）--原产自法国波尔多，它酿成的干白葡萄酒酸味强，辛辣口味重，风味独具。