品酒如同品人生，品酒者所追求的是过程中的感官享受，微醺则是一个理性品酒者的极限。因此，香槟成为理性品酒者的至爱，产于法国的白雪香槟就是首推佳品。日前，这个有着220年历史的顶级品牌，在上海发布了需窖藏三年方能面世的新款白雪黑钻香槟（Piper Cuvee Rare），其酿酒师Thierry Roset更点出个中奥秘，以提升品酒时的额外乐趣。

　　对精英男性的最好款待

　　白雪香槟（Piper-Heidsieck）是世界三大香槟品牌之一，其创办人FlorensLouisHeidsieck于1785年创办了自己的酒厂。当时他已经成为一名专业酿酒师，甚至为MarieAntoinette女王贡献过一瓶他自己酿造的葡萄酒。白雪香槟的产地Reims是香槟区的经济首府，也是法国的历史重镇，素有王者之城的美誉，因为自11世纪起，每一任法国国王都必须到这个加冕之都受冕登基。到了今天，白雪香槟已成为名副其实的时尚派对制造者，在明星云集的盛会如颁奖典礼、时装秀、电影首映等场合，都可以看到白雪香槟的踪影。好莱坞女影星玛丽莲·梦露就曾说过：我穿的是ChanelNo.5，我喝的是Piper-HeidsieckChampagne。白雪香槟的公关总监AlexandraRendall女士介绍说，新上市的白雪黑钻香槟将针对男性香槟品鉴者与奢侈品追慕者，并进一步寻求与奢侈品牌尤其是珠宝行业品牌的合作。

　　如同珠宝般的瓶身设计

　　为了体现白雪黑钻香槟的尊贵典雅，它采用了独特的黑色瓶身及包装，没有瓶标，而是直接将名字刻在瓶身上，正如珠宝设计师把自己的名字镌刻在珠宝上一样。在这别出心裁的瓶身设计背后，还积淀了白雪海瑟克家族两个多世纪的历史传统与质量精髓。1883年，白雪香槟百年诞辰之际，白雪香槟的合作伙伴HenriGuillaume委托曾为俄国皇室工作的著名珠宝商Faberge设计了一个特别的瓶子。这个特别的瓶子以金、青金石和钻石装饰，被称为CuvéeRare。一个世纪以后，为了庆祝白雪香槟酒厂诞生两百周年，VanCleef与Arpels共同设计了新版本的CuvéeRare瓶子，并在法国凡尔赛宫举行了揭幕发布会。

　　Piper Cuvée Rare Tasting Notes

　　视觉效果：灿烂闪光的金色，带有绿色的反射光，泡沫丰富。

　　嗅觉效果：最初有酸橙、马鞭草与野玫瑰等植物的芬芳，然后热情果、奇异果等热带水果的香味渐渐释放出来，并带有柔和的香料和白胡椒调子，随后香气中还会有甘草的味道。

　　味觉效果：开始时是矿泉般的微妙感受，随之是温暖柔和的菠萝与热情果风味口感。

　　ThierryRoset 出生于1959年，毕业于法国兰斯科学院，获得葡萄酒酿造学的学位。1988年，他加入PiperHeidsieck作为酿造师助理，2003年成为酿造师副主管，全面介入白雪香槟新产品的酿造。

记者：你是怎么会对酿酒师这一行产生兴趣的？

　　ThierryRoset：我的父母是从事农业工作的，我从小就在香槟园里长大，所以很喜欢美酒，因此就去做了酿酒师。

　　记者：在法国，香水的闻香师被称为鼻子先生，你觉得酿酒师也能被称为鼻子先生吗？

　　ThierryRoset：闻香水的味道和酒的味道是有很大区别的，香槟是用一些很自然的原料来酿制的，原料和味道的不同，决定了鼻子对于闻香师和酿酒师的作用不同。

　　记者：白雪黑钻香槟与其他香槟相比，有什么特别之处？