低档的葡萄酒，颜色往往不够深，不良商家往往采用添加色素的办法，这当然很差劲。还有一个办法，就是用色素葡萄，这种葡萄的葡萄皮颜色比较重，就是会影响口感。

      一般而言，葡萄的着色程度，在很大程度上决定了葡萄酒的颜色。红葡萄酒的颜色来自葡萄皮浸泡后的颜色，但葡萄自身由于受地利、气候影响，颜色也有轻重之分，红葡萄皮颜色愈黑，所酿出的酒的色泽愈加纯正。中国葡萄种植专家成功研制了两种色素葡萄——烟73和烟74，但影响了葡萄酒的品质与风味。

     某些品牌葡萄酒具备了解决红葡萄酒颜色不足的办法。日照充足，极利于葡萄着色。尤其是葡萄成熟期一个月内，几乎很少有阴雨天气，白天气温平均高达三十度以上；另一方面，庄园实行军事化管理，工作人员实行严格田间管理，行距控制在3米、株距控制在1米。 

    酒圈网告诉大家一个目测的简单方法，把一张纸巾摊开，然后倒上一点点葡萄酒液体，看看颜色的扩散，没有色素的酒，扩散的边缘比较浅，比较自然。添加色素的酒，边缘颜色很重。我们一共测试了好几款国内出品的中低端葡萄酒，结果并不尽人意，而且大品牌也没有明显的优势。