在希腊神话中，爱神阿佛洛狄特为了寻找她的情人阿多尼斯，奔跑在玫瑰花丛中，玫瑰刺破了她的手和脚，鲜血滴在玫瑰花瓣上，白玫瑰从此变成了红玫瑰，红玫瑰也因此成了坚贞爱情的象征。 　　

　　在葡萄酒的世界里，也有一种能令人想起爱情和情爱的迷人液体。它有着最新鲜可爱的粉红色外表，且清透可人，清新淡雅的香气袅袅不断，“诱惑”得人不禁想“一亲芳泽”；浅尝之下，是圆润、柔和的口感，以及沁人心脾的清爽和甜香。它就是像初恋情人一般让人难忘的桃红葡萄酒。 　　

 

　　桃红之美 　　

 

　　葡萄酒按照颜色可划分为红葡萄酒（Red Wine）、白葡萄酒（White Wine）和桃红葡萄酒（Rose Wine）三大类。

 

　　桃红葡萄酒最迷人的地方就是它那“清纯可爱”的颜色：桃红、粉红、浅樱桃红、浅玫瑰红、洋葱皮红等，无不澄清透明，晶莹悦目。这主要取决于它独特的酿制方法。 　　

 

　　桃红葡萄酒是用红葡萄酿制而成的，神奇的是它并没有因此而变成红葡萄酒。因为在酿制桃红葡萄酒时，葡萄汁与红色果皮接触的时间很短，通常只有几小时，这使得果汁获得果皮中的颜色不是很多，所以没有形成红葡萄酒般的“艳丽”颜色，而酿造红葡萄酒的这一过程可能需要几天，甚至几周的时间来完成。葡萄果肉是没有颜色的，色泽主要来源于葡萄果皮，带皮浸泡时间的长短，决定了桃红葡萄酒是明艳的桃红，还是清雅的浅粉。待到颜色合适后，再将葡萄皮与葡萄汁分开，仅对果汁进行发酵。 　　另一种酿造法是对黑葡萄直接榨汁，因为有一点点葡萄皮的色素进入葡萄汁中，因此酿成的桃红酒带一点点淡淡的粉红。 　

 

　　由于果皮与果汁在一起的时间比较短，桃红葡萄酒从果皮中吸收的单宁酸很少，因此桃红葡萄酒十分易于饮用，没有苦涩之感，只有丰沛怡人的果香和新鲜爽口的自然气息。 　　

 

　　百变桃红 　

 

　　“桃红”不仅很美，更重要的是它还“上得厅堂，下得厨房”。因为，在任何时候，任何场合，搭配任何菜肴，它一般都不会让人失望。不论是清淡鲜美的清蒸鱼，还是浓郁厚重的“红烧肉”，又或者是甜蜜腻口的提拉米苏，桃红酒都能“奉陪到底”，且“照顾周全”，因而也有人称它是“百搭酒”。不管是中午吃便当，还是晚上享大餐，或者周末去野餐，桃红酒都能把每个人、每道菜照顾得妥妥当当。　　 　　

 

　　此外，桃红酒还非常“平易近人”。它没有Lafite那样的高“贵”，由于不需要在昂贵的橡木桶中陈酿，因此价格很便宜，一二百元已经很不错了（除了桃红香槟）。 　　

 

　　酿造工艺的特点决定了桃红葡萄酒不能长时间储存，必须尽快喝掉。熟悉桃红酒的人都知道，桃红酒喝的就是个“新鲜”。放置时间过长，不仅会令酒质老化，颜色加深变褐，失去美丽的桃红色，更会使果香味降低，丧失本身的优雅。正所谓“美人迟暮”，恨事啊。 　　

 

　　对于见惯了红葡萄酒和白葡萄酒的人来说，假如红葡萄酒不再是“胸口的朱砂痣”，而白葡萄酒亦没有了“床前明月光”的“皎洁”，那么，拥有爱情颜色的桃红葡萄酒将在颜色、香气和口感上给人“众里寻她千百度”的惊喜。所以，2月14日，不需要再为选择什么样的葡萄酒而劳神，更不必为不会选酒而尴尬，就让你和他（她）一夜“桃红”吧。 　

 

　　1.巴黎之花美丽时光玫瑰香槟　1999年份

 

 　　Perrier Jouet Belle Epoque 1999 　　

 

　　产地：法国，香槟区 (Champagne, France) 葡萄品种：50%莎当妮葡萄，45%的黑品乐葡萄和5%的莫妮耶皮诺葡萄

 

　　陈酿期：6年 糖度：8克/升 　　

 

　　历史：1811年是注定要喷涌出美丽、非凡和浪漫唯美的香槟气泡的。因为，一对深爱着彼此，又共同热爱着香槟的情侣在埃佩尔内市喜结连理，他们是软木塞制造商Pierre-Nicolas-Marie Perrier先生与Adèle Jouet小姐。出于对香槟的狂热喜爱，两人创建了巴黎之花香槟厂。从此，一个优雅超凡、威望卓著的香槟品牌诞生了。 　　

 

　　91年后，法国著名玻璃艺术大师Emile Gallé为巴黎之花设计了一件华美、浪漫的“外衣”——瓶身雕绘出白色银莲花和金色玫瑰藤蔓的图案，该图案于1969年被复制到雅致卓绝的“美丽时光”年份香槟上，精美的图案与瓶中香槟的芳醇典雅交相辉映。 　　

 

　　高雅、精致、追求完美是巴黎之花香槟厂一向珍视的价值理念，它拥有绝佳的葡萄园：65公顷的占地，有99.2%达到顶级葡萄园的标准，其中最好的莎当妮葡萄出自最顶级的白岸葡萄园。确保所用葡萄的高品质，是巴黎之花香槟厂持续产出顶级香槟的关键。 　　

 

　　特点：它令人们体验到了香槟登峰造极的魅力，该款香槟融合魅力与典雅于一身，以精挑细选的优质葡萄为原料，淋漓尽致地展现出优雅芳香和轻盈的特色。瓶身使用1902年新兴艺术家、玻璃制品大师Emile Gallé的白色银莲花设计，内外均无与伦比、超越完美。独一无二的年份令香槟口感特别丰富柔润，初期的水果清香逐渐转化为诱人的甜蜜香味，浓郁、醇香、雅致而又率真。 　　

 

　　配餐建议：无需搭配食物，单独品饮就很享受。 　　

 

　　参考价格：RMB 3000.00 　　

 

　　卖场：高级酒店及餐厅有售 　　

 

　　2.玛姆玫瑰香槟 G.H. Mumm Rosé 　　

 

　　产地：法国，香槟区 (Champagne, France) 葡萄品种：60%黑品乐葡萄，22%莎当妮葡萄和18%的莫妮耶皮诺葡萄 　　陈酿期：2.5年 　　

 

　　历史：诞生于1827年的玛姆香槟，绵延着170多年激情与博爱交相辉映的历史，以璀璨的色泽，细腻的芳香，优雅的气泡和多样化的混合佳酿，俘获了全世界热爱生活和香槟的鉴赏家之心。 　　

 

　　时至今日，红绶带成为世界闻名的香槟标志，承载着玛姆的优秀品质，在150个国家成为人们欢庆时分的当然之选。此外，它还是人类探索非凡之路上的忠实伙伴：不论是世界瞩目的F1赛事上，还是英国水手Ellen McArthur首次女子单人环球航行中，玛姆红绶带都始终与之相伴。于2005年加入保乐力加旗下后，玛姆的品质更是得到了巨大的飞跃。欧洲权威酒类媒体《葡萄酒与烈酒》杂志（Wine & Spirit）组织了一次大型无年份天然香槟品酒会，玛姆在57种各式香槟酒角逐中脱颖而出夺得冠军，证明了自身非凡的实力。 　　

 

　　特点：玛姆玫瑰香槟，拥有G.H Mumm公司的挚友，著名日本画家Leonard Foujita专门为其设计的美丽玫瑰花图标，将红带香槟的曼妙雅致与Bouzy庄园红酒馥郁醇厚的口味完美结合。华丽香甜的太妃糖混以香草的浓郁滋味，配上甜美的浅橙色泽，进而还有迷人的红果果香，全力打造视觉和味觉的奢华盛宴，留下久久挥不去的美妙回忆。 　　

 

　　配餐建议：搭配精制的鱼肉、清淡的海鲜、白肉类及禽类菜肴。 　　

 

　　参考价格：RMB 440.00 　　

 

　　卖场：高级酒店及餐厅有售 　　

 

　　参考价格：RMB 95.00 　　

 

　　卖场：名特食品葡萄酒公司、名特酒屋、燕莎等。