四月把目光投向法国波尔多

　　2007年4月2日－6日，波尔多列级酒庄联盟举办2006年份期酒品尝周，标志着一年一度的波尔多期酒品尝与销售的开始。每年4月举办“期酒”公开品评以及之后的“期酒”销售，这是波尔多葡萄酒经营的特色之一。波尔多2006年份的特质如何？该年份各分产区的葡萄酒质量状况如何？

　　●关于“期酒”

　　“期酒”亦称为“新酒”，是指上个年度酿造尚在橡木桶内培养、尚未装瓶的葡萄酒。葡萄酒生产者在酿造之后大约6个月左右提取样品，让酒商以及葡萄酒中介、专业媒体记者等参加品评，为产品投放市场进行估价以及宣传、造势。

　　●波尔多2006年份气候总结

　　通常我们所说葡萄酒的“年份”是指“用于酿造葡萄酒的葡萄其生长的年度”，其跨度，是从上个年份的葡萄采收之后至本年度葡萄采收结束的时间段。这段时间也是孕育、促生葡萄质量各个因素的作用周期。

　　对于特定的葡萄园，葡萄品种、种植技术等等受到法律以及传统的制约，通常在年度之间差异不大，因此，在我们讨论“年份”差异性时，造成差异的主要因素仍然是“气候”，尽管不乏有人质疑“期酒运作方式”为炒作，但是，“炒作”的基础也正是气候的不确定而导致葡萄酒质量的差异。鉴于此，为了能够在品评之外更好把握2006年份葡萄酒质量特点，我们首先讨论一下波尔多2006年份气候特点。

　　年初冷凉、雨多，导致萌芽较晚

　　自2005年采收之后，波尔多降雨偏多。冬末气温偏凉，2月底3月初出现几次霜冻，导致土壤温度回升稍慢，葡萄萌芽偏晚尤其是4月11日贝萨克－雷奥酿地区出现的晚霜，对个别葡萄园造成较大的影响。

　　6月温暖干燥开花良好

　　4、5月降雨与同地区同期平均水平相比偏少，但是土壤水分充足，而气温相应偏高，促使葡萄前生长快速。6月气温偏高，降雨偏少。这是一个很有利于葡萄开花的气候条件，无论是左岸还是右岸，几乎没有显著的落花落果现象发生。

　　7月干热促使葡萄果实转色偏早

　　7月降雨偏少，月初水分胁迫程度较2005年稍重，气温显著高于历史平均，这样的气候加速了葡萄的生长，葡萄转色期出现较历史平均水平偏早。

　　8月偏凉、日照偏低

　　8月光照以及平均气温均低于最近30年平均水平，也是1986年以来最凉的一个8月，这样的气候条件，导致转色缓慢，8月降雨情况如同7月，葡萄一直处于水分胁迫条件之下，这有利于红葡萄果实酚类物质的积累；而偏凉的气候，对于白葡萄香气物质积累有积极意义。

　　9月气候三变

　　假如说波尔多2006年份各个分产区之间、同一产区不同酒庄之间表现差异很大，那么造成这些差异的主要原因是9月份多变的气候。

　　9月上旬与下旬，几乎没有降雨，气温也比较高，而中旬几乎全部地区降雨反常地多（不同产区普遍降雨100－150毫米）、温度偏低。

　　10月初部分产区几乎天天有阵雨，导致部分葡萄园晚成熟的葡萄不似往年令人满意。

　　●各个分产区产品质量特点

　　综合气候特点，结合品评的结果，波尔多各个产区呈现明显的差异，以下几个方面的信息需要我们关注：

　　索甸－巴萨克产区

　　有25款索甸－巴萨克产区的贵腐葡萄酒集中进行而伊盖酒庄在自己的品酒室内单独进行。2006年份对于该产区来说，从质量的角度，是成功的，但是，产量偏低。这一年的贵腐葡萄酒普遍具有酸甜平衡，果味清新的特点。

　　伊盖酒庄2006

　　该地区质量最好的贵腐葡萄酒，色泽呈浅麦秆黄色，微微泛绿；具有明显的芒果、成熟的菠萝、橘酱以及杏干香气；口感平衡、清新，富有变化，回味长，愉悦。皮艾尔·吕栋，酒庄总经理：“这是一个需要将自然赐予、技术与管理精确结合的年份”。

　　格拉夫－贝萨克/雷奥酿

　　8月份的相对低温，白葡萄积累了丰富的香味物质，而9月初的干热，为糖分积累创造了条件，该地区的干白葡萄酒可以说在某种程度上优于2005年份，具有很好的陈年潜力。但是该地区的干红葡萄酒，由于果实成熟度不是很完美，品尝中，从完美的角度许多样品稍或带有生青气息。

　　城市·布里翁高地酒庄（Chateau Laville Haut Brion）2006干白

　　色泽浅金黄；具有香草、菠萝、梨以及柠檬的香气；及其优雅、细腻，清新，回味好。

　　本年份最好的波尔多干白葡萄酒。

　　该产区需要关注的几款干红葡萄酒：

　　ChateauHautBailly，ChateauBergey，DomainedeChevalier

　　梅多克各分产区：

　　梅多克地区今年是赤霞珠年，由于9月中旬的降雨，给很多葡萄园的美乐带来灾难。通常我们说“左岸”地区———梅多克地区，在8个分产区中，玛歌产区总体以及波雅克部分酒庄相对具有优势。

　　玛歌酒庄2006干红

　　香气浓郁，似柔和的果酱香气；入口顺滑如丝，结构好，口感极其优雅，回味长。

　　保罗·彭达利埃，玛歌酒庄总酿酒师：“2006年的玛歌尽管不能与2000或者2005年份相比，但是，仍然是很成功的，尤其是赤霞珠成熟相当完美，在正牌玛歌中，我们使用90％的赤霞珠，这是少有的。”2006年份玛歌可以作为葡萄酒调配的经典教材。

　　拉菲特酒庄2006,很遗憾过于郁闭，难于品评。这也是技术总监查尔斯·舍瓦利埃不主张过早进行品评的原因吧。“品尝过不同产区的很多样品之后，我倾向于在6月底或者7月初进行这样的品尝，从技术的角度来说，或许从商业的角度来说有些偏晚。”

　　另外梅多克产区以下酒庄值得关注：ChateauPalmer，ChateauCantenac-Brown，ChateauLascombes，ChateauGiscour，ChateauPichonBaron,ChateauPichonLangeville,Cosd'Estournelle

　　波梅侯－圣达米里翁

　　波梅侯产区，车库酒的源地，开始品评之初，先做好了思想准备，但是，今年品评中，该地区的酒样超乎想象，可以说不仅是个好年份，似乎在技术手法方面也关注了优雅。除部分酒庄外，圣达米里翁产区似乎不如波梅侯幸运。

　　白马酒庄2006

　　闻香不是特别浓烈，富有变化；口感如一贯地悠长，与伟大年份相比结构略嫌小，悠长。

　　在品评特等酒庄葡萄酒，品评白马庄产品的机会相对多一些，这首先要感谢我的老师，凯思·旺·勒文，白马庄顾问：“今年夏天这里气候很好，6、7月比较干热，8月尽管稍凉，但是仍然达到历史同期平均温度；9月上旬气候很好，但是，中下旬断断续续地下雨，以至于我们进行三次严格的筛选果实：田间采收一次，进入车间后整穗筛选一次，除梗后再次精选。2006是一个拼比耐心与技术的年份。”


　　●一句话概括2006年份

　　2006年总体评价介于2004年与2005年之间，偏靠2005年，可以类比1996。

　　2006年份的波尔多干白葡萄酒是一个上好的年份，而干红葡萄酒质量尚好，但是，产区之间、同一产区的不同酒庄之间差异很大，而贵腐葡萄酒可以说是一个成功的年份，但是，产量普遍偏低。

　　●链接

　　期酒投资秘诀

　　随着法国波尔多名庄葡萄酒在世界的流行，先进科技减少了葡萄受不良天气的影响等，这些客观和主观因素令这些期酒的价格一年比一年上涨。特别是1855年波尔多评级制度中的五个一级名庄（拉菲、拉图、木桶、玛歌和奥比安），被全球市场，特别是中国市场热炒。这些期酒的价格已经越来越高昂，已超出其本身的真实价值。即便市场需求大，但升值的空间比较小。

　　从投资的角度分析，单位价值的增幅才是最重要的，这跟股票市场的投资是同样道理。所以，我们建议避免选择价格过高的一级庄，可以选一些在国内非常畅销但级别不高的优质名庄，这样对于投资者的回报率才会更高。

　　期酒推荐

　　波尔多1855年的酒庄评级制度一直以来都受到很多酒评家的抨击，因为年代的久远，酒庄主人的更替等原因，实际上有很多二到五级的名庄拥有超越自己以往级别的质量和身价。最好的例子莫过于位列第四级的波尔多名庄———龙船庄（Chateau Beychevelle），由于1855年的庄主经营不善，导致本来达到二级品质的酒被评为四级，经改换老板后，品质已经大幅提升，在世界上拥有良好的声誉和地位。

　　除了具备优秀的品质和实惠的价格外，它还有一个非常棒的名字———龙船。这个名字十分切合中国文化，加上标识上一条大龙船，易记易认。因此，龙船庄在国内非常热销，它的名气直逼那几家一级名庄。

　　价格

　　2005年的酒因为需要到2008年才会有现货出售，所以价格还未公布，但我们可以2000年的现货价格进行参考。（2000年和2005年都是波尔多满分的年份）从单位价值的增长上，投资龙船庄远远高于投资一级酒庄所带来的利益。

　　2005年龙船期酒的价格是420欧元/箱

　　2000年龙船的期酒的价格大约是400欧元/箱

　　2000年龙船的现在售价是21600元人民币/箱

　　购买指南

　　龙船庄除了正牌酒以外，还有副牌酒龙船将军、三牌酒龙船美度、附属产品金龙船和小龙船等，价格从一百多元到上千元人民币不等。除龙船的正牌酒以外，其他产品均为富隆酒业的独家代理产品。