传说第一代庄主曾将一箱Cos酒寄给远在中东的客户， 但因无法寄达而退回，没想到庄主将这箱漂洋过海的Cos开瓶试饮后，发现酒质丝毫没有受损，Cos的「酒性坚强」可见一般。
Chateau Cos d’Estournel 名列二等顶级酒庄，位于法国 St-Estephe 村庄南方三角形的小丘陵上，于1811年由 Louis Gaspard d’Estournel 建立。他为了酿出最好的葡萄酒散尽家财，酒庄之后几经转手。虽然经历了这些波折，Chateau Cos d’Estournel 并没有辜负他的期盼，成为 Medoc 最受推崇的酒庄之一。而由他一手兴建，融合了东方各式国家建筑风格的城堡，如今也成了Medoc 最明显的地标。
Chateau Cos d’Estournel 的风格比起其它St-Estephe 酒庄更加的圆厚丰满，较不坚硬苦涩。主要的原因是酒庄种植了约 40% 的Merlot 葡萄，再加上其它60% 的 Cabernet Sauvignon，因此酿出来的葡萄酒在强劲结实中亦不失圆润丰满的特质，就像是结合了顶级的Pomerol和Medoc一样。酒庄采用十分严格的筛选，每年采收回来的葡萄在发酵后仅有一半至三分之二的酒可以冠上「Cos」之名，其余则被酿成二军酒出售。
